6.下入韭菜叶和盐，大火快速翻炒均匀，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
家常小炒菜做法常见的家常小炒菜你会做几个呢?以下是我整理的家常小炒菜做法大全，欢迎参考!
家常小炒菜做法 篇1莴笋炒瘦肉
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个 。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量 。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟 。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝 。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片 。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁 。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟 。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味 。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒 。
8、加入木耳丝，继续煸炒 。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟 。
家常小炒菜做法 篇2家常炒蛤仔肉
材料：
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克 。
做法：
1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水 。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味 。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅 。
家常小炒菜做法 篇3素炒鲜菇
材料：
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙 。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水 。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片 。
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干 。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火 。
小诀窍：
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多 。
家常小炒菜做法 篇4干煸花菜
材料：
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐 。
做法：
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用 。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟 。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘 。
家常小炒菜做法 篇5家常藕片
材料：
莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克 。
做法：
1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟 。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒 。
3、加入少许生抽 。
4、瘦肉变色后盛起备用 。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身 。
6、加入黑木耳，翻炒几下 。
7、加入藕片，煸炒 。
8、边炒边淋入少量清水 。
9、煸炒至藕片断生 。
推荐阅读
- 深海鱼蛋丸怎么煮好吃又简单 深海鱼蛋
- 夏天午睡多长时间好 夏天午睡后头疼怎么办
- 车厘子能保存多久 车厘子怎么保存比较好
- 宝宝咳嗽怎么办 宝宝咳嗽有痰怎么办
- 夏天汽车暴晒怎么办 教你几招快速帮汽车降温
- 预产期过了还没生怎么办 如何避免预产期过了不生
- 上班久坐便秘怎么办 4个小妙招要知道
- 西瓜皮可以敷脸吗 怎么用西瓜皮敷脸
- 牙线断在牙缝里怎么办,牙线为什么会断在牙缝里
- 夏季游泳溺水了怎么办 溺水后如何自救