老年人 。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松 。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用 。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效 。
儿童 。花生可以健脑益智 。促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
便秘者 。莲藕可以通便止泻、健脾开胃 。因为莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
胆固醇高者 。花生可以降低胆固醇 。防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外 。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化 。
花生莲藕排骨汤的注意事项
一、花生米：正常来说，花生是不含黄曲霉毒素的 。花生因为保存不当，比如，受潮，发霉，霉变才会产生黄曲霉毒素 。首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用 。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏 。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分 。所以，煮花生之前，最好用水泡个20分钟 。
二、莲藕：莲藕去皮后如果不立刻用的话，请泡在水里，以防变色 。煮莲藕时忌用铁器，以免引起食发黑 。挑选莲藕也是有技巧的哦！
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳 。
2、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。
3、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周 。
4、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买 。
5、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购 。
6、通气孔较大：通气孔大的莲藕比较多汁 。
三、排骨可以飞水去腥味，去肉沫子 。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出 。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出 。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收 。
孕妇可以喝花生莲藕排骨汤吗
这道汤水里含有丰富的营养 。可以凉血散淤，补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血 。
首先，花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美 。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品 。
花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40% 。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高 。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等 。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面 。
养血通乳 。花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用 。
其次，鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕 。要提醒，孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌 。不过由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用 。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜 。
推荐阅读
- 冬瓜排骨汤怎么做好吃 简单做法 冬瓜排骨汤
- 花生油未开封能放几年
- 糖尿病能吃花生米吗
- 花生油和玉米油哪个好 快快点进来看看吧
- 最简单的粉蒸排骨做法 粉蒸排骨的做法
- 花生油起泡沫什么原因
- 花生米炒多久能熟
- 正宗莲藕排骨汤的做法图文 莲藕排骨汤做法
- 花生米猪脚汤的做法大全 花生猪脚汤
- 水煮花生的做法