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羊排骨怎么做好吃而且没有腥味 羊排骨的做法( 六 )

云知道羊排骨的做法


盐和醋的多少根据个人口味，没有定数 。
一锅乱炖羊排就好了
羊排骨的做法大全羊排骨就是肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软 。下面我跟你分享一下羊排骨的做法大全 。
一、清煎羊排的做法
菜谱简介 色泽金黄，味香适口，肉质松软 。
材料
主料：羊排1500克，
调料：小麦面粉50克，盐10克，胡椒粉5克，黄油50克，辣酱油25克，植物油150克
做法
1.将羊排带骨切成段(每份2段)，用肉拍子拍成薄片;
2.撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色;
3.控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可 。
二、煲羊排骨的做法
材料
羊排骨600公克，当归10公克，川芎10公克，黄耆15公克，熟地1片，陈皮10公克，桂皮5公克，肉桂5公克，枸杞10公克，麻油3大匙，姜片10公克，米酒500cc，盐少许
做法
1.羊排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净;所有药材以冷水冲洗去除杂质后，备用 。
2.热一锅，放入麻油、姜片、爆香后，放入作法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味 。
3.取一砂锅，除枸杞外将作法1的所有药材全部放入砂锅中，加入水1300cc煮至沸腾 。
4.将作法2的羊排骨倒入作法3中，以大火煮沸后转小火煮约1个半小时，再放入枸杞，与盐调味即可 。
三、手抓羊排的做法
材料
羊排1000克 洋葱50克
大葱30克
生抽10ml 盐适量
老抽5ml 料酒15ml
砂糖3克 花椒小许
孜然小许
做法
1. 把所有材料准备好 。
2. 大葱洗干净，斜切长片 。
3. 洋葱洗干净，切成小粒 。
4. 羊排洗净，切成小块 。
5. 羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒 。
6. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右 。
7. 捞出备用 。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用 。
9. 热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香 。
10. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉 。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味 。
12. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右 。
13. 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟 。
四、滋补羊排的做法
材料
用料主料：羊排500克配料：水发人参、大枣调料：绍酒、味精、药料
做法
1、羊排改刀成寸段，用清水冲去血水 。
2、将羊排段放入药料、调味料腌制好，煮制八成熟，加入大枣、人参(火靠)制成熟即成 。
小诀窍
制作关键
掌握好腌制时间和(火靠)制火候 。
羊排骨怎么炖好吃又简单主料：羊排400g
辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量
步骤：
1、将羊排切成小块，放入沸水锅中烫一下，取出后备用 。
2、将生姜切成薄片，用纱布将小茴香姜片包起来 。
3、白萝卜洗净后切大片 。
4、待羊排冷却后，将泡沫洗净，放入砂锅中，倒入足够的水 。
5、开大火煮开后改小火炖制 。
6、将小羊排炖60分钟后，加入切成薄片的萝卜，小火煮15分钟，加入精制盐，撒上大蒜芽后即可食用 。
7、成品 。
羊排骨做法土豆炖羊排的用料
羊排600克胡萝卜一根
土豆（中等大小）2个葱段姜片适量
郫县豆瓣酱一大勺花椒、八角、香叶、丁香适量
食用油、料酒、老抽、生抽、冰糖适量
土豆炖羊排的做法
步骤1
羊排先清水冲洗干净，放入清水中浸泡半小时去掉血水 。

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