做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 。
2)把粉丝盘在扇贝里 。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上 。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用 。放上香葱和红椒末更 。
油焖大虾
食材：
鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法：
1)将新鲜大虾用凉水洗净 。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线 。
3)葱姜切丝备用 。
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒 。
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒 。
6)下入葱姜丝炒香 。
7)烹入料酒，加入盐 糖生抽和少量的水烧开 。
8)中火焖至汤汁浓缩即可 。
全家福这道菜的做法全家福菜的做法
做法一
用料
辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤
调料：盐、料酒、鸡精、食用油
做法
1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；
2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用 。
做法二
用料
主料:肉（瘦七肥三).鸡蛋.
辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜
调料:油.盐.高汤.鸡精
做法
1）鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里.苹菇切去老跟，撕成小块.待用.
2）瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置10分钟.然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲.
3）锅烧热，放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金黄色，捞起.另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀.
4）鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀.在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来，切成菱形的小块.
5）锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末都可.
提示
1）这个菜这样做起来用的时间比较长，所以要合理的利用时间.
2）如果没有高汤，用浓缩汤料或者用鸡精加水调匀都可以.但是味道似乎要差一点.
3）鸡蛋要比平时摊的蛋饼厚很多，所以不要转动锅，那样蛋饼会很薄.
4）我们那边都是放荸荠，但是我在这边买不到，所以用了山药代替.还是觉得荸荠好，有脆脆的甜味.
5）猪肝煮的时间不要长，不然口感硬硬的不好吃还有点发苦．
6）里面还可以加入几个饺子，味道和卖相都是很不错滴．
正宗全家福的做法大连是个沿海城市~海鲜种类和吃法就更多了~但是在我们当地~有一道举足轻重的菜~海味全家福~不管是过年过节~还是婚礼宴席~这绝对是一道压轴的大菜!
食材
- 净鱼肉 适量
- 虾仁 适量
- 干贝丁鱿鱼 适量
- 海参海螺 适量
- 蟹足棒 适量
- 荷兰豆~ 适量
- 蒜~ 适量
- 葱~ 适量
- 胡萝卜~ 适量
方法/步骤 - 1
这里的鱼肉~最好是用草鱼和斑鱼~我用的是斑鱼~把肉剔出来后~把鱼皮祛掉~抹刀片成鱼片~虾仁处理干净~在背上划一刀做成虾球~推荐阅读
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