海鲜全家福的做法海鲜全家福是以对虾、干贝、墨鱼、鱼肚、海参为主材的菜肴名 。那么你知道美味的海鲜全家福怎么做吗？下面我跟你分享一下海鲜全家福的做法 。
海鲜全家福的做法 篇1一、全家福海鲜饭的做法
材料
主料：鱿鱼，鲜虾，洋葱，西红柿，胡萝卜，青椒，口蘑，大米
调料：盐，糖，酱油，黑胡椒，辣酱，咖喱粉，香叶，姜蒜
做法
1、锅中入底油，放洋葱丁、西红柿丁、辣酱，炒透 。
2、倒入海鲜、口蘑、姜末、咖喱粉、酱油、黑胡椒粒，最后加入大米炒匀，倒入肉汤，调味 。
3、把炒好的料全部倒入电饭锅中 。汤要高过米半寸 。跳闸后焖10分钟，出锅前加入青椒片 。
小诀窍
1、大米一定要干，洗完也要沥干水分 。这样在炒的时候，粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁 。
2、海鲜的种类可选自己喜欢的：）
二、海鲜船的做法
材料
鲜虾300公克，姜片6公克，米酒15cc，小黄瓜5条，低脂沙拉适量，竹串适量，沾酱：3大匙，酱油1小匙，洋葱末1大匙，香菜末1大匙，辣椒末1/2小匙
做法
1、鲜虾洗净挑除肠泥，以竹串串直备用 。
2、小黄瓜对剖再切段；所有沾酱混合均匀，备用 。
3、煮一锅沸水加入少许的盐，放入作法2的小黄瓜段汆烫约1分钟，捞起冲入冷开水，擦干水份备用 。
4、原作法3的沸水中，加入姜片、米酒，放入作法1的鲜虾煮熟，捞起待凉，抽去竹串，将虾壳剥除，再由虾腹剖开，但不切断 。
5、小黄瓜挤上少许的沙拉，再排入作法4的熟虾，沾上作法2的沾酱食用即可 。
三、海鲜什锦烧的做法
材料
材料：新鲜八爪鱼（鱿鱼）100g，葱姜各5g
辅料：腐竹50g，木耳50g、芹菜20g，青红椒各10g
调料：生抽20g，淀粉水5g
做法
1、第一步：洗净八爪鱼，切成3厘米左右小块 。
2、腐竹、木耳提前泡发（最好是凉水），芹菜、青红椒洗净切块 。
3、第二步：先放入少许底油3g左右，放入葱姜炒香！放入芹菜、木耳腐竹、八爪鱼 。
4、第三步：加入青红椒、淀粉水以及酱油~出锅即可 。
四、九层塔烹海鲜的做法
材料
中虾十来支（小虾也可）去壳留尾上最后一段，开背去沙肠（切双飞），放点生粉与一点水拌匀腌1小时，炒之前洗净沥干水备用 。
尤鱼三，四条开肚洗净后在内壁先切花再切成片，放点生粉与一点水拌匀腌1小时备用，炒之前洗净沥干水备用 。
番茄切三角再对切成小三角（象炒蛋的三角蕃茄再中间对切成小三角） 。
洋葱切小三角块 。
甜椒切滚刀小块 。
九层塔一大把只用叶，分开一半切碎一半留原叶 。
调料汁：蒜茸，鱼露一匙，糖，鲜辣椒一个垛茸（随加减），柠檬（没有用白醋） 。碗中先放鱼露再一点一点的放白糖拌至喜欢的味道（甜点稠点好），再加蒜茸与辣椒茸，再一点点的挤试柠檬或白醋成自己喜欢的甜酸味（不要用泰国甜酸鸡酱，这样会失了清鲜味） 。
做法
1、滚热油锅，先爆蒜茸至微黄后，先放虾炒两下（油要滚热虾才会成红色），再放尤鱼炒至7分熟捞出（不宜太熟，小心火侯），海鲜汁另放于别的一个碗中 。
热油锅，先爆蒜茸至微黄后，放蕃茄，洋葱与甜椒爆炒一分钟（注意蕃茄，洋葱与甜椒不可太熟，要鲜点营养开胃好吃） 。
2、下海鲜汁在蕃茄，洋葱与甜椒中，煮大滚后再放进鱼露调料汁再煮大滚至收汁变稠，再放一半原叶的九层塔炒两下，再回锅炒过的海鲜再炒匀后，放四分之一匙新油再拌匀即可摆盘出菜 。
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