8、加入盐 ， 白胡椒 ， 白醋 ， 味精及橄榄油调味后搅拌均匀；
9、装入盘中 ， 在上面撒上切好的薄荷叶丝即可 。
注意事项：由于夏天温度较高 ， 为了保证卫生健康 ， 冰水所用的必须是凉白开水 。
凉拌土豆丝做法五：
食材准备
土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油 。
制作步骤
1、土豆去皮 ， 刨成细丝 ， 红椒洗净去籽 ， 切细丝；
2、烧开一锅水 ， 把土豆丝放下去 ， 煮熟即捞出；
3、土豆丝捞出 ， 过凉水 ， 沥去多余水分；
4、加红椒丝 ， 白醋 ， 芝麻油 ， 盐 ， 辣油拌匀 ， 装盘即可 。
凉拌土豆丝的制作方法凉拌土豆丝是日常生活中常见的美食 ， 凉拌土豆丝的营养非常丰富 ， 而且对人身体有很大的益处 ， 那么你知道怎么制作一份可口的凉拌土豆丝吗?如果你想学习的.话 ， 就赶紧和我一起去看看吧 。
做法1
原料：土豆 ， 青椒 ， 花生米 。
调味料：老干妈辣酱 ， 红辣椒 ， 花椒 ， 盐 ， 醋 ， 味精 ， 食用油等 。
制作
1. 土豆去皮切(刨)成丝 ， 用冷水冲去土豆丝里的淀粉 。青椒也切成丝 ， 和土豆丝扔一起 。
2. 水烧开 ， 土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒 ， 不能让水烧开 ， 否则土豆丝就不脆了 。
3. 川好的土豆丝用冷水冲凉 ， 放盆子里先拌上盐 ， 醋 ， 味精后 ， 冰箱放半小时或者一小时 。
4. 锅里放一勺油 ， 烧6成热 ， 放10来粒花椒 ， 加一小勺老干妈辣酱 ， 切一个干的红辣椒 ， 放一把炒熟的花生米 ， 捣咕几下 ， 然后一起倒在土豆丝上 ， 拌匀就可以吃了 。
做法2
原料：新鲜土豆两个 ， 干的红辣椒三、四个 ， 食盐 ， 味精 ， 醋 ， 沙拉油 。
制作
1.土豆洗净 ， 去皮 ， 切成细丝 ， 用清水洗乾净 ， 控掉水分 。在锅里加入少量沙拉油 ， 烧热 ， 将红辣椒放进去 ， 炸出香味为止(离锅远一些 ， 千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里) ， 放在一边待用 。
2.锅中加清水烧开 ， 将土豆丝下锅一焯 ， 立刻捞出 ， 再用冷水过凉 ， 控掉水分 ， 盛盘 。
3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐 ， 味精洒在土豆丝上 ， 拌匀 。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了 。
特点是色泽鲜嫩 ， 香味扑鼻 ， 绝对是入夏的一道上好的凉菜 。
做法3
材料：土豆400克、葱丝20克、姜丝少许、花椒10粒 调料：盐5克、味料少许 。
做法
1、土豆去皮 ， 洗净 ， 切丝 ， 放淡盐水中泡10分钟 ， 捞出放沸水中焯一下 ， 捞出 ， 放凉开水中过凉 ， 捞出 ， 沥干 ， 盛盘 。
2、坐锅 ， 倒油 ， 至六成热倒入花椒 ， 炒出香味 ， 捞出花椒不要 。
3、将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精一起倒入土豆丝中 ， 拌匀即可 。
提示
1、为了使土豆吃起来清脆可口 ， 焯烫的时间不宜过长 。
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