五花肉炖土豆的做法主料
五花肉
400g
土豆
1个
辅料
料酒
2匙
花椒
适量
大料
适量
糖
1匙
盐
0.5匙
葱
适量
海鲜酱油
3匙
姜
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
五花肉炖土豆的做法步骤
五花肉炖土豆的做法步骤：1 1五花肉切小块，在热水里汆5分钟，去除血水
五花肉炖土豆的做法步骤：2 2煮好的五花肉沥干水分
五花肉炖土豆的做法步骤：3 3锅中加少量油（一定是少量），中火放入花椒、大料煸香
五花肉炖土豆的做法步骤：4 4倒入五花肉开始不停翻炒，炒成金黄色，五花肉会出很多油
五花肉炖土豆的做法步骤：5 5倒出炒出的油，只留一点油就可以了，加入各种调料翻炒
五花肉炖土豆的做法步骤：6 6炒成这样就差不多了
五花肉炖土豆的做法步骤：7 7添开水没过肉，中火炖30分钟
五花肉炖土豆的做法步骤：8 830分钟后加入切成小块的土豆，在炖15分钟
五花肉炖土豆的做法步骤：9 9收干汤汁就可以出锅了，看着还行哈，味道也不错
五花肉炖土豆的做法如下：
【五花肉炖土豆的做法大全 五花肉炖土豆】用料：五花肉、小土豆、冰糖、八角、桂皮、香叶、肉豆蔻、白芷、甘草、小茴香、花椒、冰糖、食盐、生抽、香醋、料酒、干辣椒适量 。
做法：
1、葱姜切片，其余香料捣碎后装入料包备用 。
2、五花肉块不要切的太小，不然会影响吃肉时候的愉悦心情 。
3、新鲜小土豆对半切 。
4、五花肉下冷水锅中飞水，煮沸三分钟后去除血沫捞出，并尽量控干水分，不然一会儿下油锅时，就需要闪避飞溅的热油 。
5、冰糖下锅熬制糖色，记住要少油，不然肉下锅之后会出现大量的泡沫 。
6、肉下锅翻炒均匀上色 。
7、加入葱姜，和两根干辣椒，翻炒 。
8、加入土豆，料酒，生抽，还有香料包 。
9、加水至没过食材 。
10、中火焖大约一个小时后，开盖大火收汤 。
11、出锅前加入盐，和一点点香醋，装盘即可 。
五花炖土豆怎么做五花肉炖土豆做法一
材料
主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒 。
做法
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了 。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可 。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻 。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧 。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可 。
五花肉炖土豆做法二，
材料
土豆，胡萝卜、青椒、蘑菇 五花肉
做法
1、土豆用冷水泡1天，充分软化；
2、家有现成的胡萝卜、青椒、蘑菇切块；
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