〖 食材清单 〗熟牛肚、蒜、香菜、小米椒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、料酒、花椒、辣椒粉、熟芝麻、芝麻香油、花生油
〖 制作步骤 〗
1、首先把主料、配料都清洗干净 。把香菜切小段、蒜剁成蒜沫、小米椒切小圈 。放在一起备用 。
2、把熟牛肚切小条，这样便于入味和食用 。
3、起锅烧水，水开后下牛肚焯水2分钟，加入一大勺料酒去异味 。把牛肚捞出来，沥干水分备用 。
4、小碗中加入一大勺花椒粉和一大勺熟芝麻；
5、开小火，锅中放入少许花生油，下入一小把花椒，把花椒炸香以后，捞出不要 。把热油浇在小碗中，激发出辣椒粉和芝麻的香味；
6、把牛肚、香菜、蒜和小米辣都放入拌菜盆中，把小碗中的辣椒油也倒进去，再加入一大勺生抽，一大勺醋，一小勺白糖，一小勺芝麻香油，半小勺盐，半小勺鸡精，用筷子搅拌均匀，就可以装盘享用啦！
20道凉拌菜简单易做清淡爽口赶快学起来1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗 。
2、把清洗干净的黑木耳用手撕成小片 。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感 。
4、把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了 。
用料：魔芋丝一盒、黄瓜一根、木耳10克、小红辣椒2个、香菜适量、盐2克、生抽5毫升、醋15毫升、鸡精2克、香油几滴
做法：
1.准备食材 。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用 。
2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用 。
3.锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用 。
4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面 。
5.锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐 。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用 。
6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面 。
7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右 。
8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可
主料
海带200g、胡萝卜40g
辅料
油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许
步骤
1.准备好所有的食材 。
2.海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟 。
3.胡萝卜切丝，大蒜切碎 。
4.煮过的海带洗净切丝，再加入胡萝卜丝，蒜末 。
5.加入白糖 。
6.加入盐 。
7.加入米醋拌均匀 。
8.另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒 。
9.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料 。
10.葱油浇在海带丝碗中 。
11.再次拌均匀即可 。
小贴士
海带加少许醋煮可以使海带口感变软 。
主料
豆腐丝1把、胡萝卜50g、黄瓜150g
辅料
香油适量、盐适量、生抽10ml、香醋10ml、白糖2g、花椒20粒、蒜瓣5粒
步骤
1.准备好所有的食材 。
2.黄瓜，胡萝卜洗净刨丝，加少许盐腌制片刻 。
3.腌制过的蔬菜丝挤出水分，再放入切小段的豆腐丝，蒜泥 。加少许生抽，香醋，白糖 。
4.锅中加少许香油，花椒粒，小火炸香关火 。
5.把炸好的花椒油浇入豆腐丝中拌均匀即可 。
小贴士
这种豆腐丝是带有咸味的，所以不用加盐凉拌就很有味了，如果是原味的豆腐丝可稍微加盐提味 。
喜欢吃香菜的可加一些香菜凉拌会更有味 。
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