炸薯片的时候 ， 裹上干淀粉的作用 ， 是让煮过的土豆片变得干燥 ， 这样炸的时候就不会有溅油的情况发生 ， 不过在家做油炸食品 ， 还是要注意安全 ， 避免被热油烫伤；
薯片在锅中炸熟的过程 ， 是能用肉眼进行分别的 ， 能够明显的看到土豆是否炸至酥脆焦黄 ， 实在是无法分别 ， 用筷子夹起锅中的薯片 ， 就能有所感受 ， 筷子接触到土豆片的时候 ， 那个劲道就不一样；
薯片可是小朋友们最爱的零食了 ， 薯片是由土豆做成的美味 ， 土豆营养价值丰富含有大量淀粉和维生素 ， 经常食用可抗衰老 ， 但通过加工的薯片营养流失严重 ， 所以不建议大家过多食用 ， 分享一下我在家做的家常薯片 。
准备食材:土豆、白醋、食用油
佐料:食盐、辣椒粉
土豆去皮清洗干净切成薄片 ， 盛入碗中过两次冷水洗去多余淀粉 。
碗中倒入少许白醋 ， 加冷水浸泡10分钟左右 ， 捞出沥干水分 ， 这样炸出来的薯片更脆 。
土豆片下锅 ， 倒入食用油尽量能浸泡土豆片 ， 开大火烧出油泡转小火慢炸 。
中间不要搅拌 ， 等土豆片炸至发黄后用筷子翻面 ， 炸至两面金黄就可以出锅了 。
盛入盆中 ， 趁热撒上食盐、辣椒粉 ， 美味可口的薯片就可以享用了 ， 喜欢的赶紧动手试试吧！！
材料集合图：
1.土豆洗净去皮 ， 切成均匀的薄片
2.把切好的土豆片在清水中泡一下 ， 去掉一部分淀粉 ， 热量更低
3.将泡好的土豆片水沥干 ， 或者用厨房用纸擦去表面的水分
4.将土豆片放入一个大碗内 ， 洒上少许盐
5.加入少许五香粉
6.倒入适量辣椒面
7.用手将土豆片抓紧 ， 使土豆片更好的入味儿
8.将腌制好的土豆片 ， 均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠 ， 多的话可以多做几次）
9.将小蒸笼放入微波炉内 ， 高火3分钟
10.取出来 ， 依次将薯片翻面
11.再次入微波炉 ， 再微3分钟（如果不是很脆 ， 可以再加热1~2分钟）
12.取出来 ， 凉晾 ， 脆脆的薯片就做好啦
菜品特色
薯片 ， 几乎人人都爱 ， 尤其得到宝宝的宠爱 。一点都不吃的话 ， 很难办到 。如何吃到安全又放心的薯片呢 ， 今天给大家介绍一种可以放心吃的薯片 ， 免油炸 ， 一样的香脆 。10分钟之内 ， 保证从土豆变为香脆的薯片 。
营养功效
土豆味甘 ， 性平；能补脾益气 ， 缓急止痛 ， 通利大便 。现代医学研究认为 ， 土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的 健康 食品 ， 是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品 。经常吃土豆 ， 可以使身体 健康 ， 延缓衰老 ， 老人常吃土豆可治失眠 。
薯片自从问世以来 ， 销售量一直超高 ， 是一款休闲的零食 ， 吃上一片后 ， 不吃完一整包（罐）不摆休 。但是买的薯片含有大量的添加剂 ， 何不自己动手做呢？反正制作也简单 ， 只要有土豆即可完成 。
自己做的薯片要想达到酥脆 ， 跟外面买的一样口感 ， 需要注意一些小窍门才行 。
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