大土豆一个 ， 普通面粉一小勺 ， 小葱一根 ， 姜一片 ， 蒜瓣一个 ， 干辣椒丝适量 ， 五香粉1/2勺 ， 孜然粉一勺 ， 辣椒粉两勺 ， 盐一勺
所需步骤如下:
1.将大土豆削皮 ， 然后用神器迅速擦成丝.
2.将擦好的土豆丝过凉水冲洗掉淀粉控水 ， 这一步不能偷懒才能蒸出鲜亮又白净
3.分次筛入面粉不停搅拌 ， 让土豆丝表面均匀地裹上薄薄一层面粉 ， 相互不粘连
4.锅里入凉水 ， 大火烧开后上蒸笼将土豆湿润均匀地摆放在两层叠漆的蒸盘上 ， 盖上锅盖蒸5~6分钟至九成熟,如果要直接使用可以再多蒸一分钟 ， 因为要继续炒 ， 所以蒸过头就不筋道了！
5.锅中放入菜籽油 ， 小火烧至五成熟 ， 把葱姜蒜炒香 ， 然后放入墨鱼叉叉小火继续炒 ， 用双手用筷子不停地把土豆丝撩起来翻炒
6.炒到土豆丝表面 ， 微微焦黄后 ， 加入五香粉 ， 孜然粉和辣椒粉搅拌搅拌 ， 均匀调味
7.然后出盘可以装锅了
1.先把土豆洗干净 ， 去皮擦成土豆丝
2.就是用清水洗一下 ， 然后在清水里泡十分钟 ， 洗掉多余的淀粉
3.然后把土豆丝捞出来 ， 加点面粉 ， 把它拌匀
4.再加入葱沫 ， 13香 ， 花椒粉 ， 盐 ， 生抽 ， 搅拌均匀
5.锅中倒入 ， 开始烙 。
【洋芋叉叉怎么做蒸多少分钟 洋芋叉叉的做法】 你好 ， 很高兴回答你的问题 ， 洋芋擦擦 ， 陕西的特色小吃 ， 在山西又叫土豆拨烂子 ， 做法很简单
首先把土豆擦成丝 ， 用水浸泡除去淀粉
第二 ， 土豆丝控干水份 ， 倒入澄面 ， 拌均匀 ， 没有澄面也可以换成面粉淀粉 ， 用澄面的好处就是蒸出来透亮 ， 筋道有嚼劲
第三 ， 土豆丝拌好后用蒸箱蒸 ， 时间不要太长蒸十分钟左右就好 ， 时间长了蒸的太烂 ， 就坨到一块分不开了
第四 ， 蒸好以后放凉就可以了
最后一步就是炒了 ， 用自己喜欢的菜 ， 自己喜欢的口味炒就好了
食材:适量的土豆 ， 食用油 ， 蒜末 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 食用盐 ， 鸡精 ， 陈醋和葱花 。
做法:
1.土豆去皮擦成丝儿 。
2.把面粉倒在土豆丝儿上 。
3.上锅蒸十分钟左右 。
4.起锅烧油 ， 下入蒜末 ， 花椒 ， 干辣椒炒出香味儿 。
5.放入土豆丝儿开始翻炒 ， 加入食用盐 ， 鸡精 ， 陈醋翻炒均匀 。
6.临出锅前撒上葱花即可 。
小窍门儿:
1.土豆丝插好之后不用用水洗 ， 因为里面的淀粉有利于粘合 。
2.土豆丝儿可以根据个人喜好加入胡椒粉 ， 花椒 ， 辣椒粉等等 。
3.下锅翻炒时不要火候太大容易糊了 。
洋芋叉叉的做法主料：土豆1-2个
辅料：红椒1只 ， 面粉2勺 ， 青椒1只 ， 干辣椒2个 ， 葱1根 ， 盐2g ， 味精2g 。
洋芋叉叉的做法步骤
1. 土豆去皮 ， 擦成较粗的丝 。没有工具的话用刀切也可以 。
2. 土豆丝用清水泡10分钟 ， 沥干水分 ， 用干面粉拌匀 ， 上蒸锅蒸10分钟 。
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