3.4、阿妮妈韩式拌饭
3.5温州炒米粉
开了多年的温州米粉 ， 配上绿豆汤和咸菜还真是好吃
3.6汾酒大厦（杏花村酒家）炒面
很多人来汾酒大厦都会喝原浆酒 ， 但是真正美味的却是这一碗蛋炒面 ， 非常好吃 ， 和外面的那些炒面很不一样 ， 我带很多人来吃过后都得到了一致好评 。每次吃得时候都忘记拍照 ， 这次终于记住了
虽然不是资深吃货 ， 太原养育我这么多年 ， 当地的 美食 我还是略知一二的 ， 每次朋友们来也都能跟着我享享口福 。今天为外地游客来推荐一些当地特色 ， 那些让我经常睡不着时候想到流口水的各种 美食。
1.刀削面这个必须第一个拿出来说 ， 刀削面可是山西的名品面 。众所周知山西面食种类花样繁多 ， 口感独特 。刀削面也在众多面食中脱颖而出 ， 成为中国十大面条之一 。百科里这样形容刀削面“入口外滑内筋 ， 软而不粘 ， 越嚼越香” ， 它优秀的点有很多 ， 外形独特 ， 削好的面条儿像柳叶一般清秀 。口感精到 ， 因为它表面光滑但是外虚内筋 ， 而且易于消化 。刀削面还最考验面和削面的技术 。面要和的刚刚好 ， 有机会可以看看技术精湛的厨师做刀削面 ， 整个过程行云流水 ， 每个面叶儿长度都相当 。最后再浇上卤汁(各种口味都有) ， 放上调料 ， 那个香味成为我长大出去时候最为想念的 。
2.猫耳朵外地人第一次听这个名字可是闹出不少笑话 ， 不要怕并非猫耳 ， 这也是一种面食 ， 只是因为酷似猫耳而成名 。猫耳朵是用小麦、荞麦、高粱等制作而成的 。我们很多本地家庭都会做这个面食 ， 用大拇指用劲儿往前戳面丁儿就卷成了猫耳朵的形状 。吃起来特别的筋滑 ， 有弹力 ， 因为它是蜷缩起来的 ， 口感也比一般的面条更厚实 ， 加上我最喜欢的番茄浇头也是非常诱人了 。其实我更喜欢吃炒的猫耳朵 ， 要用勺子一口一口的吃 ， 我对它的喜爱迫使我学会了自己做猫耳朵 。
3.灌肠面皮 灌肠和面皮是太原随处可见的小吃了 ， 也是我最不嫌弃的路边摊 。用荞麦制作而成 ， 灌肠一般切成条状或者菱形状 ， 面皮类的则切成宽面条状 ， 面皮也像别的地方的凉皮 ， 但比凉皮厚嚼起来更有感觉 。配上老陈醋和其他调料做好的汤汁 ， 口感爽滑 ， 香味扑鼻 ， 夏天可以吃凉的 ， 冬天就加了豆芽菜吃炒的 。
4.羊杂割顾名思义就是将羊杂洗净切碎煮熟 ， 配上辣椒、花椒、葱姜蒜等各种作料 ， 加上煮的肉汤即做成了羊杂 。然后配上粉条 ， 香味扑鼻 。羊杂割一定要加上陈醋 ， 才会更加入味 。一碗羊杂割再配上干面饼 ， 就会成为最好吃的早餐 。
5.太原头脑又名“八珍汤”是太原特有的汤味小吃 。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪 。一般一碗汤里都会加肥羊肉、藕、山药 。因为它配料丰富营养 ， 所以人们都知道经常食用 ， 有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效 。喝头脑时配上当地特色帽盒(一种烤制的面饼) ， 掰成小块泡着吃 ， 越嚼越香 ， 别提多带劲儿了 。
以上是我每次回家必吃的 ， 还有超级多的 美食 没有提到 ， 下次多给大家介绍一些太原特色风味小吃 。相信你一定会因为 美食 爱上这座城 。
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