要说起太原最具特色的 美食 ， 我首先想到的便是头脑 。太原头脑又被称作“八珍汤” ， 是一种 历史 悠久的膳食 。相传为著名书法家傅山先生所创 。在其他地方 ， 你恐怕很难寻到这种太原风味 美食 的踪影 。不过在太原 ， 尤其是到了冬天 ， 这种 美食 却十分常见 。很多老太原人习惯将它作为早餐来食用 。尽管太原头脑非常知名也非常有特色 ， 但是 ， 也有很大一部分人吃不惯它 。有机会 ， 亲自去品尝一下它的独特味道吧 。
当然 ， 太原的 美食 远远不止头脑这一种 。都说来到山西 ， 必须尝尝山西的面食 。来到山西的省会城市太原 ， 自然更是如此 。关于山西面食 ， 可推荐的那真是太多了 ， 比如刀削面、剔尖面、饸烙面、剪刀面、莜面栲栳栳等等 。只吃一顿的话 ， 那是绝对不能尽兴的 。
最后 ， 我再来介绍两道山西的特色菜 。那就是过油肉和山西大烩菜 。过油肉不用多说了 ， 那可是晋菜中首屈一指的代表菜式 。至于山西大烩菜 ， 吃过的人想必都知道 ， 不仅食材丰富 ， 味道也超级香 ， 无论配米饭还是面条 ， 都是一绝哦 。
1、羊肉泡馍.
2、荞面河捞.
3、过油肉.
4、疤饼.
5、猫耳朵.
6、鸡蛋醪糟.
7、羊肉蒸饺.
我就是一个普通的太原人 ， 深爱我的故土文化 ， 太原有诱惑力的小吃有多种多样 ， 我最爱吃的有荞面灌肠 ， 那个筋道再配上足足的辣椒油和香喷喷的卤子 ， 那叫一个爽 ， ！
1 ， 莜面栲栳栳:起源于隋末唐初 。据说李世民父子太原起兵 ， 就用这道面食犒劳三军 ， 所以太原的莜面栲栳栳最是正宗地道 。
2 ， 鸡蛋醪糟汤:太原有俗语曰“海子边醪糟王 ， 美酒不如醪糟强” ， 太原的醪糟以晋祠江米制作 ， 别具特色 。
3 ， 荞面灌肠:起源于西晋 ， 是当时官宦人家才吃的到的特色菜 ， 如今遍布太原大街小巷 ， 成为太原人最爱的小吃之一 。
4 ， 百花稍梅:起源于元代初期 ， 太原人叫“稍梅” ， 外地称之为“烧麦” ， 百花稍梅外形优美 ， 口感绵软爽滑 ， 是到太原必尝的菜品之一 。
5 ， 过油肉:过油肉为明代的官府菜 ， 后来流传到民间 ， 才得以广泛普及 ， 口感醇厚 ， 肉鲜味美 。
6 ， 头脑:又名“八珍汤” ， 由清末著名文人 ， 医学家傅山发明 ， 是著名的药膳 美食 ， 如今是太原人冬天最爱的早餐选择 。
到太原一定要尝的美食有哪些
到太原一定要尝的 美食 有哪些呢？
油锄片
六味斋酱肉
六味斋酱肉是太原市的传统名食 。太原市六味斋酱肉店生产 ， 已有40多年的 历史。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等 ， 风味各异 。特点是：“肥而不腻 ， 瘦而不柴” 。
油豆泡
油豆泡是山西省的一道传统特色小吃 ， 油豆泡外形呈圆球体 ， 内部组织呈蜂窝状 ， 外筋内虚 ， 用手挤压有气体感 ， 压扁时可以自动复原 。食用时荤素配料均可 ， 制汤配菜兼宜 。将豆泡用小刀划开一道小口 ， 放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用 ， 别有一番风味 。
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