买鸡回来 ， 洗干净 ， 然后冷水入锅 ， 加姜片把鸡煮5.6成熟左右！（可以跟着自己的意思把鸡头 ， 鸡屁股 ， 鸡脚切下来！因为怕猪肚太小塞不进去！）
煮熟之后 ， 把整个鸡塞进猪肚！然后用汤料包装好打碎的白胡椒粒然后塞进鸡肚里面！“买白胡椒回来自己碾碎 ， 比较出味道”（这一步忘记拍照了！捂脸！）
放4.5片姜片在猪肚里面 ， 然后用白线把两端扎进！
然后冷水下锅 ， 4.5块姜片 ， 党参红枣苟纪放进去！
大火滚5分钟把白泡沫捞出来 ， 然后小火炖两个小时！（一股股浓浓的汤味扑面而来！那个香呀）
把猪肚鸡捞出来 ， 放几分钟稍微不热的时候 ， 开切！砍块！
把砍好的猪肚鸡和胡椒袋再放进汤里！可以用火锅的形式慢火小炖！后期还可以放点青菜去唰火锅！
胡椒猪肚鸡
用料
猪肚1只；土鸡1只；水1L；胡椒粒10克；盐适量
做法
将猪肚,和土鸡清洗干净
先将猪肚的其中二个小口用白绳子绑紧,把整鸡从猪肚的大口中塞入猪肚子里,倒入胡椒粒(或拍碎),再将猪肚的大口绑紧即可
把整个猪肚鸡放入砂锅中,加水,大火烧开,转小火2个小时.中途把猪肚鸡翻面一次
关火后取出炖好的猪肚鸡,剪小口将汤水流出,扔掉绳子 ， 待凉分别切块(或把鸡直接撕成片),把汤水以及猪肚片和鸡肉鸡骨一同倒回汤锅中大火烧开加盐调味即可
老公大赞的猪肚鸡！小复杂版
用料
猪肚一片；小黄鸡（幼鸡 ， 黄鸡）一只；枸杞子若干；白胡椒粉（或者白胡椒粒）适量；盐适量；花椒适量；牛奶适量；料酒一杯盖
做法
猪肚一片 ， 先用流水冲 ， 再放到大碗里白醋+水揉搓 ， 会发现水变浑浊了 ， 揉搓两次 。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉 。弄干净了再无水+面粉揉搓两次 ， 冲洗干净再用白醋水洗一遍 ， 基本上就没异味了
烧开水 ， 水里加点花椒粒或者花椒粉 ， 再加一瓶盖料酒 ， 猪肚焯三分钟左右 ， 更好的去异味和粘在猪肚上的白色异物
焯完的猪肚我是感觉舒服多了…
小黄鸡从鸡脯那里对半剁开 ， 把脖子啊翅膀啊鸡头啊都丢了 ， 小黄鸡因为是幼鸡 ， 所有很容易剁也很容易熟 。剁开以后清洗干净 ， 里面抹上白胡椒粉
小黄鸡合拢 ， 外层包裹着焯好的猪肚 ， 用棉线缠紧 ， 两遍口子的地方用牙签固定 ， 尽量把鸡整个包在猪肚里不外露 ， 然后放入高压锅 ， 加水 ， 没入肚包鸡的7/9 ， 太多水的话咱也喝不完…选择豆/筋程序
压一半的时候暂停 ， 把鸡拿出来 ， 鸡不能压那么久 ， 会不成块的…猪肚切厚丝儿 ， 鸡切块 ， 猪肚继续放到高压锅里压 ， 直到压软 ， 咬起来毫不费力
压软的猪肚、汤和鸡块一起放入锅中 ， 加盐和白胡椒调味 ， 这是刚刚放进去的样子
大火烧开 ， 转中火炖15分钟左右就有些泛白了 ， 鸡肉里的鸡油也炖出来了！这是纯用高压锅弄不出来的白！一定要先包住了 ， 撕开以后再一起炖才会白的很好！
炖出白色以后加适量牛奶 ， 不是嫌不够白 ， 加了牛奶以后味道更醇厚 ， 好吧…白的也更纯些 ， 看到很多人加的太多有颗粒了 ， 大家酌情加 ， 有点白色就行了哈！继续炖10分钟左右 ， 最后五分钟加枸杞子 ， 太早加会烂
推荐阅读
- 猪肚菇要不要焯水「猪肚菇需要煮多久」
- 登山手电需要电池吗
- 跑步后需要做哪些拉伸运动
- 潜水镜的使用方法
- 茶树菇要泡多少个小时
- 汤圆煮好了要捞出来吗 元宵吃不完怎么保存
- 货运飞船主要任务
- 怎么跟女生要照片不会被拒绝 怎么跟女生要照片
- 结婚头一年送礼要婆婆出吗 刚结婚过年走亲戚谁出钱
- 新鲜乌鸡常温保存方法有哪些「鸡吃不完怎么保存好」