食用盐：调味 3 盐不仅是维持生命的最基本要素之一 ， 当中所含的「碘」更是攸关智商与身体健康 ， 缺乏「碘」将导致智能低弱 ， 影响学习能力 ， 甚至会有呆小症的情况发生 。 为了维护国人健康 ， 政府开始大力推广「含碘盐」 ， 建议妈咪购买盐时 ， 注意包装上是否有注明含碘 。 另外 ， 由于其他品种的盐亦富含多种矿物质 ， 建议妈咪可以交替使用 ， 补充身体能量所需 。
精盐 呈白色细沙状 ， 经过去除杂质再次结晶的盐 。 由于现在倡导「碘」的重要性 ， 不少精盐都有加碘 ， 包装上亦会标示出来 。 建议应与其他海盐或玫瑰盐交互使用 ， 吸收其他矿物质 ， 维持人体所需 。
海盐 由纯净海水风化、曝晒而成的食盐 ， 呈白色 ， 颗粒较精盐大 ， 味道较咸 ， 具有健胃整肠、舒缓便秘、消口臭、改善失眠、排毒、杀菌和舒筋活血的功效 。 由于含碘量不足 ， 应与精盐交互使用 。
玫瑰盐 呈自然的粉红色或淡橘色 ， 玫瑰盐含有98种左右的矿物质 ， 味道较不咸 ， 来自巴基斯坦上的喜马拉雅山脉 ， 应与精盐交互使用 ， 获取人体各种营养所需 。
豉油：调色 4 豉油主要可分为大豆豉油与黑豆豉油 ， 依等级还可分为甲级、乙级、丙级 ， 甲级质量最优 。 购买时必须仔细阅读产品标示 ， 包含成分、内容量、制造日期和保存期限等 ， 尤其应购买有食品安全认证 ， 采玻璃瓶装的纯酿造豉油；纯酿造的豉油经过120天的日曝月晒 ， 价格较高 ， 瓶底有自然的豆渣沉淀 ， 并带淡淡的酒香 ， 品尝时喉韵会回甘 。 若购买化学合成豉油 ， 因其制程短 ， 价格较低 ， 有泡沫、味道偏酸、较无香味且不会回甘 。
大豆豉油 非基因改造黄豆制成的100%纯酿造 ， 不含焦糖色素 ， 多用于日式、海鲜、蔬菜料理及其他颜色不需太深的料理 。
黑豆豉油 100%纯黑豆酿造 ， 不含人工甘味剂 ， 且经过长时间发酵 ， 色泽呈天然暗红色 ， 由于味道甘醇甜美 ， 经常用于各式炒、卤、煮的料理 。
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