四、白切
白切的特点是乳白透明 ， 片薄甜脆 ， 因拌有芝麻 ， 故香、甜、脆三味俱佳 ， 而成为优质名点 。值得一提的是 ， 生产四大名点的百年老店“张顺兴号” ， 前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌 ， 祝愿它青春焕发 ， 再创辉煌 。
它的特点为：色洁白 ， 酥脆可口 ， 清香味美 ， 是糯米制品中独具特色的品种 。
安徽合肥的特产31、长丰草莓
合肥长丰县盛产草莓 ， 而合肥长丰草莓的主产区在水湖镇 。近年来 ， 合肥草莓成为全镇农业的支柱产业 ， 是国家草莓标准化无公害生产示范基地 ， 有“草莓之乡”的美誉 。全镇草莓种植面积近4万亩 ， 年产草莓6万吨 ， 产品远销北京、上海、天津、大连、青岛等全国大中城市 。注册为“水家湖”牌草莓是农业部批准的无公害绿色食品 。但草莓生产上市因季节及不耐储运 ， 易烂等因素 。亟等草莓进行保鲜和深加工 ， 提高产品附加值 。
2、巢湖银鱼
巢湖银鱼产于巢湖 ， 体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑 ， 被誉为巢湖皇后 。大银鱼体长15～20厘米为面鱼 ， 小银鱼体长4～7厘米 ， 骨软无刺 ， 鲜嫩可口 ， 营养丰富 。民间流传了这么一个关于银鱼传说 ， 从前 ， 水晶宫龙王身边有一对童男童女 ， 男的叫银果 ， 女的叫银花 。一日 ， 龙王派它俩到人间查看生物生长情况 。在人间 ， 它俩看到人们过着美满幸福生活 ， 十分羡慕 。以后 ， 它俩感情日益深厚 ， 于是结为夫妻 ， 过着男耕女织 ， 相敬相爱自由生活 ， 再也不愿回水晶宫了 。后来 ， 龙王知道了 ， 认为银果、银花违犯令条 ， 罪不能容 ， 便派水兵水将 ， 将它俩捉拿回宫问罪 ， 并传旨将银果、银花打出水晶宫 ， 永为全身透明小鱼 。从此 ， 银果 ， 银花只能在浅水处游动 。它俩感情深厚 ， 银花在人间有身孕了 ， 肚子日渐大起来 ， 游动也很缓慢 。银果随着银花总不远游 ， 并为银花寻找食物 。不料这又被龙王知道了 ， 龙王顿时大怒 ， 即刻传旨 ， 不许出生 。
3、大圩葡萄
包河区大圩镇自1992年开始大力发展葡萄种植 ， 到目前为止 ， 全镇已1600多户从事葡萄种植 ， 总面积达3800多亩 ， 年纯收入1500万元 ， 是农民增加收入的一条有效途径 。2007年在原有的基础上新增露天栽培葡萄基地200亩 ， 设施栽培（避雨设施）葡萄基地120亩 ， 并先后引进了巨峰、米香宝、白玫瑰、美人指、青（红）堤、京亚等十多个品种 。1998年 ， 大圩镇经上级部门批准 ， 成立了“大圩葡萄种植协会” ， 2007年成立“大圩葡萄种植合作社” 。大圩葡萄协会经常吸收懂技术、会管理的种植户加入协会组织 。在葡萄种植发展已呈规模的新民、慈云等村相应成立了“分社” ， 会长、分会长分别由种植户民主选举产生 。大圩镇葡萄协会现有会员326名 ， 全部为当地农民种植户 。
4、三河米酒
三河生产糯米甜酒的历史甚长 ， 早年有一种名叫金波酒的甜酒 ， 在当地影响甚大 。建国后 ， 三河酒厂于1951组织技术力量 ， 挖掘民间工艺精华 ， 开始生产糯米封缸陈酒 ， 当时叫巢湖甜酒 。此酒系选用巢湖之滨上等糯米 ， 采用人工传统工艺制作 ， 密封于缸中陈酿一年以上后 ， 压榨沉淀过滤而成 ， 系属纯天然营养酒 。该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮 ， 有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口 ， 口味绵长；各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l ， 其中人体必需的8种氨基酸全部含有 ， 含量为1616.49mg/l ， 是鸡蛋的3.2倍 ， 瘦肉的3.9倍 。男女老幼孕妇饮用皆宜 。长期饮用 ， 有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效 ， 温热后饮用更佳 。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号 。
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