乌塌菜在南方冬天不会被冻死，但冬季不宜在北方地区露地栽种，否则植株会被冻死 。乌塌菜耐寒性极强，能忍受-8℃的低温环境，其适生温度是15~20℃之间，不耐高温，当外界温度高于25℃时，植株生长不良，需做好防护措施 。
乌塌菜对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土最为适宜，种植前需在土壤中施加足量的有机肥，有利于乌塌菜的生长 。
冬春栽培乌塌菜可选用冬性强晚抽薹品种；春季可选用冬性弱的品种；高温多雨季节可选用多抗性、适应性广的品种；秋冬栽培可选用耐低温的塌地型品种栽培 。
【乌塌菜冬天能冻死吗，乌塌菜北方冬天可以种吗？】乌塌菜条播或撒播均可，播种后一般2~3天即可出苗 。播种量秋季每公顷11.25~15.0千克，春播与夏播增至22.5~37.5千克，出苗后要及时间苗 。
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