而苏帮菜中还有一道名菜瓜姜鳜鱼丝 。鳜鱼肉紧，将其打成丝跟酱瓜丝和嫩姜丝一起清炒，趁热装盘上桌，肉质犹如一流的石斑 。这道菜就不是甜，回口清新爽口 。
吃完苏式面和苏帮菜，那么就进入到了苏州美食的进阶阶段——逛菜市场，吃小吃，自驾农家乐 。
要想了解一个城市的生活，最好的办法就是去那里的菜市场逛逛，这里藏着这座城市的底色 。
苏州的菜场各有各的特色，我的私人推荐是葑门菜市场，第一是因为这里是全苏州农副产品最全的菜市场，第二是因为这里不仅非常好逛，而且非常好吃 。
甪直的萝卜干、太仓的肉松、湖州的笋干、自己酿的虾籽酱油处处可见 。
还能看到各种时令蔬菜：
新鲜的、泛着微微紫色的苋菜、大个的茄子、水灵的茭白放得满谷满坑；活蹦乱跳的河虾，公虾65一斤，籽虾75一斤；随手买两个番茄，到隔壁水产摊用水龙头一冲，一掰成二，浓烈的番茄香，微微沙的口感，酸甜可口，挑番茄就要遵循“我很丑但是我很好吃”的原理 。
如果说菜市场里有一座城市的底色，那么这座城市的记忆，则大都流传在小吃之间 。这里没什么门道，按照我们推荐的小吃店一家家吃即可，都是本地有口皆碑的好味道 。
比如临顿路上的绿杨馄饨 。虾肉大馄饨个大饱满，鸡汤做底，撒蛋丝香干丝，一把葱花，滚滚烫端上来 。
比如苏州招牌小吃哑巴生煎，每天排队的确有他的道理，个大、汤足、半发面 。苏州话里没有“包子”这个词，一律叫馒头 。生煎就是生煎馒头 。
哑巴生煎
还有油亮的盐水鹅；
横街盐水鹅
脂肪融化在糯米里的鲜肉粽子；
完全松脆，充满猪油香的大饼；
内料丰富，撒一把猪油渣的咸豆浆；
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