汉菜和苋菜的区别汉菜和苋菜是一个菜系 。中餐其实就是苋菜，是一种很常见的蔬菜 。生活中很多人喜欢吃中餐，但需要注意的是，孕妇千万不要吃中餐 。
中华料理，学名苋菜，叶椭圆形或棱形，叶绿色或紫色，茎纤维一般较粗，咀嚼时有渣滓 。苋菜软滑，味浓，味甜 。又名“锦葵”、“荠菜”、“白菜” 。
苋菜起源于中国、印度和东南亚 。中国自古以来就被当作野菜 。作为蔬菜栽培，大部分在中国和印度，中国南方的苋菜品种比中国北方多 。我国南方有一些品质优良、营养丰富的苋菜品种 。由于苋菜抗逆性强、易生长、抗旱、耐湿、耐高温，且极少发生病虫害，所以无论在国内还是国外，苋菜都逐渐得到认可和发展 。
汉菜是发物吗 和苋菜有什么区别汉菜是发物 。
汉菜其实就是我们常说的苋菜，是一种十分常见的蔬菜，生活中很多人喜爱食用汉菜，但要注意的是孕妇是千万不能吃汉菜的 。
汉菜，学名叫苋菜，从词典上查到，苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣 。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效 。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜” 。具有清热利湿，凉血止血，止痢等疗效 。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症 。
苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用 。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展 。
怎样辨别旱菜和水菜今天主要和大家讲的是芹菜的分类，芹菜家族种类丰富，并不像大家认为的那么“简单” 。一起来看看形形色色的芹菜!
1、水芹
水芹属于伞形花科、水芹属，与之相对应的旱芹属于伞形花科、芹属，可见它们的亲缘关系并不像名字似的那么近 。同属于伞形花科的蔬菜还有芫荽（香菜）、胡萝卜、茴香等 。
▲水芹
水芹为我国原产蔬菜 。在北方比较少见，多为野生，主要分布在沟边湿地，南方较多，食用普遍，其中以长江流域种植面积较为集中，主要栽培地区分布在江、浙 、皖 、赣 、鄂等地，优良品种和栽培方法各异，形成了不同形式的水芹生产模式 。
虽然水芹是一种水生蔬菜，但是陆地种植也可以正常生长 。种植方法也比较容易，在北京地区露地越冬也是轻而易举 。水芹属于多年生，种植一次可以多年生存，水芹繁殖更是容易，掐一段茎埋地里就可以了 。
需要注意的是，毒芹与水芹形态相似，对于野生的水芹在采摘时应加以区别，没有足够的把握不要采摘食用，以免中毒 。
2、旱芹
旱芹，原产于地中海沿岸的沼泽地带，也有资料说，原产于地中海沿岸的沙砾地带，从芹菜的特性来说，沼泽地带可能更接近一些 。
旱芹的茎属于基生茎，而水芹的茎为匍匐茎 。
旱芹的食用部位主要是叶柄，并不是大家普遍认为的茎 。水芹食用部分是茎和叶 。
旱芹，可以分为叶用芹菜和根用芹菜 。咱们平常吃的芹菜大部分属于叶用芹菜，它又可以分为本芹和西芹，两者是相对应的叫法 。
本芹：叶柄细长、株型松散，开展度大，棵小，味浓，冬性弱，适应性强，每株0.5-1斤 。
西芹：叶柄短粗，叶直立、株型紧凑，棵大，冬性强，味淡，每株可达3-5斤 。
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