文章插图
1、准备用料 。猪皮、老抽、生抽、蒜头、姜、五香粉、花椒粉、料酒 。
2、猪皮洗干净后先焯一遍水 。
【红烧猪皮的做法窍门 红烧猪皮的做法步骤】3、热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香 。
4、下入猪皮炒至变色 。
5、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色 。
6、下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀 。
7、倒入清水，没过猪皮的量 。大火烧开后，转小火烧1个小时左右 。大火收汁即可 。
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