【豇豆如何保存不发霉不变色】1、购买一些新鲜的豇豆 ， 要选择粗细均匀、颜色嫩绿、无虫眼无霉烂的豇豆 。用手捏一捏 ， 饱满紧实的豇豆比较嫩 ， 便于保存 ， 而空心的是比较老的 ， 口感很差 ， 不利于保存 。
2、豇豆用清水冲洗2遍 ， 再放入清水中 ， 加入一勺食盐浸泡10分钟 ， 能消毒杀菌 ， 捞出沥干水分 。
3、锅里倒入适量清水 ， 加入适量食盐、半勺食用油 ， 大火烧开后放入豇豆焯水1分钟 ， 捞出后立刻放冷水中浸泡5分钟 ， 捞出后平铺在板子上 ， 放在太阳下晾干 ， 表面没有水分即可 。
4、用保鲜袋把豇豆装起来 ， 挤出空气后密封 ， 放进冰箱里冷冻保存 ， 1年都不会坏 。食用时拿出来解冻即可 ， 颜色嫩绿 ， 口感脆爽 ， 和新鲜豇豆一样好吃 。
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