茶汁祛鱼腥 用茉莉花茶汁和武昌鱼罗非鱼草鱼黑鱼等同蒸，能使鱼腥去尽，而且鲜美味醇，用铁观音茶汁与排骨同煮，可使排骨香味浓郁1河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量 。
姜蒜的臭味就是用来抑止腥臭味的除此之外，姜片还能够去除鱼腥味和臭味因此煮鱼时，姜是不可缺少的将鱼洗干净后，添加姜葱蒜米酒腌数分钟，或添加少量盐，使熟鱼更为紧致，因为钓鱼线水中会带些泥土味，除 。
【炖鱼时放什么去腥】米酒除腥在煎鱼或炖鱼时，添加少量米酒，腥味儿便会越来越偏淡食用醋除腥在煎鱼时，自喷少量食用醋，除腥实际效果很显著，还能提升汤溶解营养成分的品质八角茴香除腥八角茴香也就是八角，一样具备非常好的除腥 。
放葱，姜，蒜，料酒可以去腥主料梭鱼500g豆腐200g 辅料葱10g姜3g料酒20ml蒜5g醋5ml花椒3g盐4g白酒5ml清水800ml花生油15ml 1梭鱼去鳞，内脏，洗净2斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20 。
都要切点姜，放点葱，加两个蒜枝，再上点酒把鱼浸没，姜鱼煮熟时，一般是用撕好的姜和葱一起煮葱姜的异味是用来抑制鱼腥味的此外，生姜还可以去除鱼腥味和异味所以煮鱼的时候，姜是必不可少的将鱼洗净后 。
4炖鱼时加一勺面酱 给鱼去腥最好的调料，不是料酒也不是白酒，而是面酱往里面加一勺，不仅可以增加香味，而且还能起到去腥效果5如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后，就可以放生姜料酒 。
