小炒肉的做法如下：
【小炒肉的正宗做法】1、将买回来的猪肉切成薄片状 ， 准备的青椒和红椒去除籽 ， 切成比较厚的丝状放到一旁待用；
2、起锅加入适量的油 ， 等到油烧热了之后再下入猪肉煸炒 ， 一直煸炒到肉片吐出油了之后下姜片、蒜片 ， 一勺耗油、一点料酒和一点老抽 ， 老抽的主要作用就是上色 ， 让炒出来的小炒肉看起来更加漂亮；
3、再往锅中下入之前准备好的青椒、红椒、少许的食用盐和鸡精 ， 加入这些调料之后要快速翻炒 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
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