冻白菜不能吃 ， 具有一定的毒性 。冻白菜中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐成分 ， 其中亚硝酸盐有毒性 ， 而冻白菜在融化后会使硝酸盐还原成亚硝酸盐 ， 毒性更大 ， 并且冻白菜会流失一部分维生素C ， 因此 ， 还是不要吃冻白菜了 。
白菜是比较容易保存的 ， 平时将白菜放在阴凉通风处即可 ， 不需要放在冰箱里冷冻或者冷藏 ， 直接常温保存就好 。如果食用了冻白菜 ， 可能出现头晕、恶心、呕吐等症状 。若出现这些症状 ， 一定要及时去医院就诊治疗 。
白菜的热量比较低 ， 很多人在减肥的时候都选择吃白菜 ， 既能增加饱腹感 ， 还不会出现长胖的情况 ， 两全其美 。白菜中维生素E的含量比较丰富 ， 因此是一种能起到美容养颜的食物 。白菜是可以生吃的 ， 对于放在冰箱冷冻过的白菜 ， 可以高温加热下食用 。
冻过的白菜不能生吃 ， 可以放入热水中煮熟了吃 ， 这样白菜中的亚硝酸盐受到破坏 ， 所以经过烹调并充分的烧熟煮透就能食用 ， 不会发生中毒现象 。记得下次保存白菜时 ， 不要放入冰箱里了 。
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