【拉面怎么做好吃不腥不辣】用溜好的面 ， 揪去左手面头 ， 抻一下 ， 撒上面粉 ， 以防粘连如做兰州拉面则撒上清油用双手各拿一头 ， 然后用力抻长 ， 甩在面案上抖动 ， 两头合并 ， 左手将合并头捏紧拿住 ， 右手扣中间 ， 向上 ， 左手向下 ， 向两头抻 ， 每并 。
我家最爱做油拉面 ， 做油拉面也是需要新鲜的高筋面粉 ， 活好面后醒半小时左右 ， 把面团搓成长条用油刷均匀地刷上油 ， 一根根盘旋在瓷盘中 ， 等锅里的水开锅后 ， 揪住面条的一端开始抻拉 ， 边抻边放锅里煮 ， 煮熟后捞出来就可以 。
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