1、将所有配料洗净，切好备用 。将牛肉洗净，切成3块，放开水里焯水后，捞起备用 。
2、锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入2勺豆瓣酱，炒香，放入姜片和大蒜翻炒 。
3、放入花椒翻炒均匀，再放入洗净的干红椒翻炒均匀，再放入洗净的香料翻炒 。
4、放入焯水后的牛肉，翻炒均匀，加入适量清水 。
【红烧牛肉面的神仙吃法】5、放入洗净的大葱和冰糖，放入3勺盐、少许酱油、适量的蚝油、适量美极鲜味汁，大火烧开，转小火烧制 。
6、将食材翻入到另外一口汤锅里，小火慢炖2小时左右 。
7、直到牛肉完全软烂了，将牛肉捞起，切成小方块 。再将牛肉块倒回汤料里，继续小火熬制20分钟 。
8、取一面碗，放入适量盐、味精、花椒油 。豌豆尖洗净滤水备用，大葱小米辣切碎 。
9、取来汤锅，装入一大锅清水烧开，放入面条煮熟，挑入面碗里即可 。
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