先用清水把毛肚表面污垢粘膜洗一下放入盆中加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时 。

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