01腌东北的酸菜做法步骤把白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分剥掉外面一两片叶子，略冲洗一下，然后用刀将白菜一分为二烧一锅开水，水开后将白菜心朝上放进锅里略微烫一下把处理好的白菜码在干净无油 。
【东北正宗腌酸菜的做法】
2大白菜晾干后，把外层的叶子扒掉，里面就非常干净了，无需清洗用刀把白菜竖着一劈两半3准备好腌制酸菜的容器，有陶缸的尽量用陶缸，没有陶缸有玻璃瓶储物箱都可以倒入一些开水烫一烫，然后抹上一些高度白酒消毒 。
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