5嗦螺唆螺 ， 也就是大家所熟知的田螺 ， 通过一道道工序制作而成的 ， 是衡阳著名的特色小吃 ， 虽做法简单 ， 但是味道却香辣爽口 ， 肉细腻丰腴 ， 因此颇受好评 ， 是衡阳人夜市必点的小吃 ， 一瓶冰镇啤酒 ， 一盘嗦螺 ， 简直就是绝配；冠市红豆腐是采用水磨豆腐加以若干佐料精制炖煮而成 ， 是当地的一道极富地方特色的美味因为制作豆腐时所用的石膏是清热解毒的一味中药 ， 因此这款小吃有解毒清热等功效冠市红豆腐中的“红” 。
衡东土菜是湖南省衡阳市衡东县的特色美食衡东土菜是有独特地方性口味的菜肴 ， 以香色俱佳美味可口营养保健而誉满三湘蜚声湖广炸椿卷 炸椿卷是衡阳传统小吃需要面粉湿淀粉鸡蛋清水猪肉净冬笋韭黄或；1渣江米粉 渣江米粉是湖南衡阳传统小吃 ， 历史悠久 ， 闻名衡阳色泽新鲜 ， 香味扑鼻 ， 吃上几口 ， 口感甚好 ， 味道别致 ， 真是名副其实的色香味俱佳2衡阳鱼粉 衡阳鱼粉不但营养丰富味道鲜美汤汁浓稠爽心养胃 ， 而且 。
1炸椿卷 炸椿卷是衡阳传统小吃原料面粉200克 ， 湿淀粉25克 ， 鸡蛋2个 ， 清水500克左右 ， 猪肉150克肥瘦各半 ， 净冬笋100克 ， 韭黄或韭菜150克 ， 水发鱿鱼100克 ， 香椿芽100克 ， 猪油50克 ， 植物油1000克实耗50；衡阳的美食有玉麟香腰衡阳唆螺鱼头豆腐张飞酒衡阳米粉等衡阳 ， 湖南省辖地级市衡阳位于湖南省中南部 ， 地处南岳衡山之南 ， 因山南水北为“阳” ， 故得此名又因“北雁南飞 ， 至此歇翅停回”栖息于市区回雁峰 。
葱段炒熟 ， 加调味鲜汤少许 ， 烧沸 ， 下湿淀粉勾芡 ， 撒上胡椒粉 ， 淋上麻油 ， 倒入大碗里已蒸好的菜上即成2衡阳荷叶包饭农村传统风味美食相传已有千余年的历史制法为优质大米加水及生油搅拌均匀 ， 蒸熟成饭 ， 摊凉；衡阳特产1牌楼汤圆 楼汤圆是湖南衡阳的传统小吃以大米为主要原料 ， 用传统制作工艺制成汤圆 ， 再配以五香粉白胡椒粉葱花做出来的汤圆清亮洁白 ， 软糯微辣衡阳特产2鱼粉 鱼粉是湖南衡阳的传统小吃 ， 历史非常悠久它 。
1排楼汤圆 排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃 ， 此菜汤清色白 ， 汤圆柔软 ， 味微辣2紫苏田螺 紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃主要用料有田螺紫苏叶 ， 还有少许辣椒蒜茸豆豉等用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥；衡阳特色美食有炸椿卷泡椒响螺片口味金牛蹄鱼粉渣江“假羊肉”海蛋衡东土菜衡阳打鱼丸子渣江米粉等衡阳 ， 湖南省地级市之一位于中国南部 ， 湖南省中南部 ， 是长江中游城市群重要成员 ， 湖南省域副中心城 。
1玉麟香腰 玉麟香腰是湖南衡阳地方传统名菜 ， 是酒席中的定席头碗菜品清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸黄雀丸锅烧丸等地方风味小吃基础上创制 ， 故名又名宝塔香腰管堆子香腰主料猪腰芋艿荸荠猪瘦肉猪；衡阳特色美食有排楼汤圆紫苏田螺酥薄月饼宝塔香腰常宁凉粉茅市烧饼衡东土菜耒阳坛子菜衡阳鱼粉麻辣肚丝泡椒响螺片酃酒雁城四宝祁东黄花菜等等排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃 ， 此菜汤清色白 ， 汤圆 。
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