莲子鹌鹑汤 _云知道

莲子鹌鹑汤的营养价值
莲子鹌鹑汤的功效作用
莲子鹌鹑汤的做法
莲子鹌鹑汤的烹饪技巧
莲子鹌鹑汤的禁忌人群

莲子最初作为中药所用，味道虽稍苦，但它的清热滋补功效很好，伴随着人们越来越注重保养和健身，莲子便开始飞入千万家的厨房，或煮粥，或煲汤，或入菜，还有很多人拿来泡茶喝，做法灵活多变又百搭。这款莲子鹌鹑汤便是莲子搭配鹌鹑煲出的靓汤，鹌鹑肉质鲜嫩营养丰富，莲子能补中益气，两者相得益彰。

莲子鹌鹑汤的营养价值
莲子能降低血压，滋养补虚，补中益气，具有安神益肾的功效，多吃莲子能强筋健骨，同时还能抗癌和防癌。鹌鹑特别适合人类食用，它肉质鲜嫩，蛋白质含量特别高，还有多种氨基酸和矿物质，以及人体所需的基本营养元素如钙、铁、磷、维生素和卵磷脂等，具有消肿利水、补虚益肾和安神健脑的功效。因此莲子鹌鹑汤能清热解毒、健肾益气、养血补血，同时能健脑补脑，特别适合中老年人食用。

莲子鹌鹑汤的功效作用
【莲子】
1.清热解毒，降虚火旺盛：莲子清火功效很强，很多降火清热的中成药配方里都含有莲子，因此心火旺盛，口舌生疮的人可以多吃莲子来调理心火。用莲子泡茶喝，或者煮稀饭的时候放几颗，疗效特别明显。
2.降低血压：莲子含有一种矿物质叫非结晶形生物碱N-9，它含有明显的降血压功效，高血压患者可以多食用莲子，保持血压正常，中老年人容易血压高，平时应该多注意吃些莲子。
3.安神益气，帮助睡眠：莲子具有明显的强心作用，它含有的莲芯碱对于心律不齐的患者益处多多，能安神强心。因此有失眠困扰的患者可以多吃些莲子帮助改善睡眠。
4.防治遗精，补虚养身：莲子能防治男性遗精的病症，病症补虚养肾，很多男性青年晚上睡觉有遗精或滑精的症状，这中情况可以通过食用莲子来改善。女性白带增多也可以多食用莲子，能补虚益肾。
5.预防癌症，抗癌：莲子含有的一种成分叫做氧化黄心树宁碱，它能对鼻咽癌有明显的抑制作用，因此可以多食用莲子来预防此类癌症的发生。
6.止泻：有腹泻困扰的患者也可多食用莲子，它能帮助止泻，便秘患者就不能食用莲子了，会加重病情。

【鹌鹑】
1.防止动脉硬化：鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，在体内生成的物质能抑制血小板凝聚，阻止血栓的形成，从而保护血管壁，对于阻止动脉硬化有一定的积极作用。
2.健脑安神，提高记忆力，防止老年痴呆：鹌鹑肉中含有的磷脂具有明显的健脑作用，能提高神级细胞的活力，促进神级系统的发育，提高记忆力，学习压力大的学生以及中老年人易往事，健忘，神经衰弱等，都可以多吃点鹌鹑肉，补脑健脑。中老年人还可以预防老年痴呆症的发生。
3.利水消肿：鹌鹑肉可以补肾益脾，对心，肝，以及大肠都有益处，具有显著的补中益气和清利湿热的功效，对于浮肿、肥胖型高血压以及糖尿病、腹水等疾病都有很好的疗效。
4.补充多种营养，防止贫血：鹌鹑肉含有蛋白质、脂肪、铁、维生素B族、维生素E、芦丁、卵磷脂、激素以及无机盐类，还含有多种氨基酸，维生素和矿物质，它的胆固醇低，营养又如此丰富，因此特别适合我们人类食用。
5.防止心血管疾病：鹌鹑肉的蛋白含量很高，脂肪和胆固醇的含量比较低，对于中老年人和患有心血管病的人群特别适合食用，能降低胆固醇含量，保持我们血管的健康。