江油肥肠有红烧、干煸、酱爆、回锅、豆花等多种做法，不过最受宠的还是红烧肥肠 。。江油人用肥肠填满一日四餐，大早上就开始红烧肥肠配干饭，特色是要配一碗飘着青葱的酸香醋汤 。
《风味人间》第二季中，在国内那么多的肥肠江湖中，导演组独独挑了江油肥肠来作范例 。《早餐中国》、《舌尖上中国》也都相继专程前来拍摄 。
店铺推荐：小小吃、周肥肠、川罗肥肠、伍肥肠
数牙签的迷你串串，敢和钵钵鸡叫板？江油的冷沾沾美味不输乐山钵钵鸡，在江油，牙签可以串万物 。
冷沾沾用一根小小的牙签串起藕片，土豆，豆皮，海带，香肠，鱼豆腐，鹌鹑蛋，撒尿牛丸等美食，荤素搭配 。
但冷沾沾的重点在那碗提香气的蘸料，可以根据食客的喜好选择不同的味道：麻辣清汤，香油碟，泡椒碟，小米辣，干碟，酸醋等等 。
一般吃沾沾的店里还会有炸土豆，炸凉粉，炸茄饼，炸凉皮等供你选择，几毛钱一串，带着50块钱过来可以吃到饱 。
店铺推荐：独品坊、江油特色冷沾沾
夜晚烟火缭绕，宵夜江湖必须开整在川地，几乎每一座城市的烧烤都还不错，在江油自然也不例外 。
江油除了有必吃的米粉、肥肠外，夜晚的美食江湖也不能小瞧 。而烧烤正是宵夜档最受欢迎的美食之一 。
江油烧烤是一碟一碟的，有点像韩国烤盘，各种烤肉串、烤鱼、烤蒜香大排、甜土豆片......还有一份份的火锅粉、烧凉粉、冒菜、冷菜等等 。
店铺推荐：三笑、黄记香嘴巴烤庄、后门兔头
不能错过的六大江油特色01.干饼子夹凉面
干饼子夹凉面是江油的一大特色，脆脆的饼子，配上拌好的凉面，一口咬下去，又脆又Q弹，在江油吃过之后去了外地都会忘不了 。
02.江油太安鱼
太安鱼是江油特色美食 。味道鲜美自然，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，有很多口味 。
03.江油柴火鸡
柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡 。
吃完了鸡肉还能烤玉米饼，香香糯糯的口感带一点甜味，逛完西山公园之后可以在附近的农家乐尝尝 。
04.江油圆子汤
圆子汤是江油早餐界的一大特色 。
圆子个头饱满，一吃到嘴里，浓郁的胡椒味立刻散开，肉质紧实的Q弹圆子让人回味无穷 。
05.武都冰粉
细细的冰沙，滑滑的冰粉，再配上各种坚果，葡萄干，红豆，最后淋上红糖水，一碗冰粉就这样诞生了 。有的人在炎炎夏日刻意跑到江油武都，只为吃一碗最正宗的武都冰粉 。
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