不粘锅因为轻便易清洗的特点，
走进了千家万户的厨房里 。
但使用时间长了涂层也脱落了不少，
不粘锅怎么清洗（不粘锅怎么清洗里面的黑油渍）
网上有传言说误食涂层会致癌，
这是真的吗？
涂层脱落后不粘锅还能继续使用吗？
今晚小编带大家一起揭开谜团！
不粘锅涂层的主要材料是聚四乙烯，俗称特氟龙 。这种材料稳定性非常好，属于化学惰性材料 。
误食少量涂层不影响身体健康，会被完整排泄 。但专家建议不要继续使用涂层掉落的不粘锅了，一方面食物易粘锅不易清洗，另一方面能避免吃进更多涂层 。
虽然误食不粘锅涂层，
并不会对人体造成伤害，
但你知道吗？很多不正确的炒菜习惯
比误食涂层更有害健康！
以下这几个错误做法，
看看你中了几个？
不关火干烧锅
不知道大家做菜时有没有先烧干锅的习惯？虽然不粘锅涂层是非常稳定的惰性化学材料，但当不粘锅温度超过260℃时，涂层就会逐渐变得不稳定起来 。
如果一直开火干烧锅，锅的温度很快就能突破350℃ 。350℃是聚四乙烯的分解温度，在这个温度下聚四乙烯会分解出有害气体氟光气，一定剂量的氟光气会对皮肤和呼吸道产生刺激，还有可能导致肺气肿 。
大家用不粘锅做饭前，烧锅的时间不要太久，热油时间也不要太久 。等到油锅冒烟，温度就已经很高了 。做完饭后一定要确定炉子是不是关好了，不然干烧太久，涂层分解了有毒物质，那就真的是在吃“毒”！
高温爆炒+油炸
【不粘锅怎么清洗里面的黑油渍 不粘锅怎么清洗】小编前面说了，当锅内温度达到260℃时，不沾涂层开始变得不稳定，而高温爆炒、油炸的温度将近300℃！如果你常用爆炒、油炸方式烹饪，小编建议你还是换一口锅更安全 。
那么平时我们炒菜的温度会不会超过260℃呢？这一点大家可以放心，一般炒菜的温度大概在200℃左右，是安全的 。平时做饭，多用中火而不是大火 。
那么不粘锅应该怎么保养
使用寿命才更长呢？
以下的不粘锅使用指南，
你一定要收好啦！
别用金属锅铲
由于不粘锅表面有涂料，所以尽量不要用铁铲这样的金属锅铲，容易划破表面涂层，平时也要避免像刀具这样的尖锐物体接触锅面 。最好选用木质或耐热尼龙材料的锅铲来烹饪，延长不粘锅的使用寿命 。
炒完菜先别洗锅
是不是有很多人习惯做完菜就马上洗锅？冷水放进热锅里“唰”的一声马上白烟四起，不粘锅可千万不要这样洗！受热胀冷缩影响，这样做会加速涂层的脱落，对锅造成损伤，切记等放凉了之后再用凉水洗才好 。
用钢丝球洗不行
不粘锅清洗的时候不要用外表坚硬的钢丝球清洗，会划伤不粘锅薄薄的涂层，表面粗糙的抹布最好也不要用了，用柔软的海绵软布擦洗就好 。
铁锅：适合炒菜
铁锅表层一般没有涂料，是目前最安全的锅，在炒菜时也不用担心有害物质析出 。铁锅要注意防锈，不要在锅里放食物过夜，也不要用铁锅来煮汤，这样会让铁锅的保护层消失 。开锅、防锈时可以抹点食用油，有锈迹试试用醋去除 。
不锈钢锅：适合煮粥
不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等多种微量元素制成，金属性能良好，但使用不当，重金属元素就会在人体中慢慢“累积”，危害健康 。平时用不锈钢锅时记得少用来装具有酸、碱性和含有盐的食物，长期接触会产生化学反应 。
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