材料：
猪尾巴1支，姜3片，辣椒3片，葱3支，冰糖2大匙，酱油适量，米酒或绍兴酒适量，水适量 ， 蒟蒻结适量 。
做法：
1、猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污，然后川烫去血水及碎骨头 。
2、锅内放一点油，爆香姜片，然后放入猪尾巴翻炒一下，再放入冰糖，炒到冰糖融化变成焦糖色 。
【红烧猪尾巴怎么做】3、然后加入米酒或绍兴酒和酱油，接着加水，只要可以淹过猪尾巴的量就可以，还有葱，蒟蒻结和辣椒 ， 等滚了之后用中小火煮10分钟，接着移到容器里，放大同电锅 ， 外锅一杯水 ， 开关跳起就可以享用 。
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