将小鱼干冲洗干净后放入碗中，碗中倒适量的清水，加少许白醋，将小鱼干泡软，大概泡一小时左右
小鱼干泡软后，捞出用清水冲洗干净沥干水分备用
生姜切丝，大蒜切片，葱切葱花备用
【小鱼干怎么做好吃，爆炒小鱼干的家常做法?】青、红尖椒切段备用
锅中放油，开中火
油热后放入沥干水分的小鱼干煸炒，将小鱼干炒酥，大概三分钟左右盛出沥油
锅中倒适量的油，油热后放入切好的生姜丝、蒜片、葱花
翻炒出香味
放入青、红辣椒段、小鱼干
加适量的料酒、食盐、生抽、白砂糖，去腥提鲜，翻炒均匀后关火出锅
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