再有 ， 过去只是清晨的街头上可见的卖粥摊点，现如今沿街随处可见以卖粥为主打的的老粥坊、御粥坊、粥鼎记…… 粥，已经形成一个产业，清早卖粥也改变为全天卖粥，这不能不说是爱喝粥食客的福气 。
【嗜粥如命的近义词 嗜粥如命的意思】
作家王蒙在他的文章中说：食粥会使人变得纯朴 ， 变得实在，甚至给人一种艰苦奋斗的意识，让人从粥的清气中体悟出生活的恬淡和清静 。前不久在网上看到一段描写粥的文字 ， “粥香飘溢的日子真好，那清香无比的米粥，如同一首韵味悠远的老歌，歌里的许多情节虽已远走，但意韵却久久留存下来 ， 留给我们无尽的回味 。”
读到这儿，禁不住让我咽了咽口水，有了看饿了的感觉 。作者寥寥几笔就把与粥的情感写的如此有深度，不服不行！平平淡淡中写出了真滋味，真切地记住另一位朋友一句话：幸福就藏在一碗热粥里 。
有一次从两位耄耋老人同喝一碗粥的场景中受到启发，两位老人只要了一碗粥 ， 但他们绝对不是囊中羞涩，而可能是他们的食量太小的原因，两位老人你推我让，你一口，我一口 ， 男人嘴角上粘满了浓稠的粥液，粥香里伴着甜蜜，粘稠中飘荡着醇香，老妇人掏出餐巾纸 ， 替男人擦去嘴角的粥，男人则把粥碗递到老妇人的路边 。
恍然间，粥香里有种相依为命的味道 ， 粥碗成为了相濡以沫的载体，蕴含着悠久而深厚的情怀气息，在滋养体魄的同时也彰显了最真实最纯朴的饮食氛围 。喝过了多少年的粥，直到敲打这篇算不得文字的文字的时候才突然明白——粥的温馨和精髓原来就是相濡以沫 。
从养生的角度来看，适量吃些杂粮有益健康，民间更有一粮补一脏的说法，杂粮来做粥可以说是把杂粮作用发挥到了极致 ， 一是大米润肺 。二是小米养脾，三是黄豆养心，四是玉米养肝 ， 五是麦仁养胃 。
如同鲁南的煎饼一样，用糊子摊出的煎饼才是真正的好味道，麦子 ， 玉米，高粱等粮食要磨成糊糊，搁置一天微发酵后再用来摊煎饼 ， 这才是传统正宗的煎饼 。和做煎饼相似，粥的加工以前叫“拐粥”，是用石磨将泡好的大米、小米、麦子磨成糊状，然后再用十字架拴的棉布袋过滤吊浆 。
可惜的是，现在都是把一定比例的粮食直接加工成细细的面粉，兑水后直接下锅熬煮，这也和机器摊煎饼一样的道理，味道自然与以前大不相同了 。
“媳妇是打出来的，粥是熬出来的”，这是旧时的说法，前一句是涉嫌家暴和对妇女的歧视 ， 不足为?。嗳啡肥凳凳前境隼吹?。熬粥，只有慢慢熬，才会熬出粥的独特香味，粥不可能一开锅就香味扑鼻 。
熬一锅好粥 ， 需要的是耐心，要集中精力防止溢锅，大铁锅里满当当的一锅豆浆 ， 上面浮着一层豆沫，即将开锅沸腾的时候，表面上一点征兆也没有，豆浆几乎就是瞬间涨开了一条缝隙，整个锅中的豆浆立马如同火山爆发一样沸腾起来，这个时候如果走了，肯定就会发生溢锅，如果手忙脚乱的去压火 ， 恐怕溢出的豆浆满地流淌 。
有经验的师傅早早地备好一大勺子水，看到锅中的浮沫裂开，就迅速地倒入冷水，快速把大火压掉，保持文火熬制一、二十分钟，然后压火出锅，就在这个时候，开始敲打黑板了，重点来啦！
这时师傅总会用大铁勺子舀出一勺生大米，洒在煮沸的粥中 ， 搅拌一番，粥的余热会把大米泡开花，当粥盛到客人碗里的时候，略有硬芯的米粒让粥有了一种糯中有硬、唇齿生香的嚼头，小小的米粒儿巧妙地把喝变成了吃 ， 绵软香滑的风味得到了极致的升华 。
推荐阅读
- 有哪些车型使用的是湿式双离合
- 千兆路由器和百兆路由器的区别是什么 如何区别千兆路由器和百兆路由器
- 表演者权利的内容是什么，表演者权利的主要内容
- 委托合同具有哪些法律特征的约定 委托合同具有哪些法律特征的
- 购房合同的诉讼时效一般有多久
- 应该如何认定先履行抗辩权的效力
- 如何挑选整体厨房 挑选整体厨房的方法
- 刷recovery是什么意思 刷recovery的意思
- 按揭贷款买房流程是应该如何的
- 关于北京的资料 关于北京的资料简介