炎热的夏天，随着气温升高，人的食欲也随之下降 。每到饭点，总感觉不是很饿，也不知道吃什么 。我这里给大家分享6道开胃菜，也是我家近期最喜欢吃的菜 ， 有的酸甜可口，有的香辣开胃，总之都是下饭菜 。大家看看有没有喜欢的，可以做起来 。
一，鱼香豆腐1，老豆腐一块，切成0.5厘米左右的厚片 。
2，把豆腐表面先裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液 。
3 ， 热锅倒油，将豆腐放进来，中小火煎至表面金黄，盛出备用 。
4，准备一个小碗，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、2勺香醋、1勺白糖、半勺淀粉、3勺清水，拌匀调成鱼香汁 。
5，煎豆腐的锅不需要再放油，倒入蒜片小火炒香，接着把调好的鱼香汁倒进来大火煮开 。
6，将煎好的豆腐倒进来，大火快速翻炒，使鱼香汁裹在豆腐的表面 。然后撒些葱花就可以出锅了 。鲜香多汁 ， 酸甜可口，特别美味 。
二，西红柿烧茄子1，茄子洗净，切成粗条 。撒入少许盐拌匀 ， 腌制10分钟 。然后把茄子里面的水分攥一攥，挤掉一些水分 。
2，西红柿去皮洗净，切成滚刀块 。
3，热锅凉油 ， 放入姜、蒜、干辣椒一起炒出香味 。
4，倒入处理过的茄子 ， 大火快速翻炒均匀 。
5，加入少许老抽和一勺生抽调味，炒出酱香味 。
6 ， 倒入西红柿，继续大火炒出汤汁 。
7 ， 最后加少许白糖、鸡精调味就好了 。酸酸甜甜，微微带辣 ， 孩子也喜欢吃 。
三，水煮肉片1 ， 猪肉切成薄片，加入少许盐、淀粉和鸡蛋清抓匀，腌制10分钟 。
2，热锅倒油烧热，将黄豆芽倒入锅中，大火翻炒几下 ， 然后再把青菜倒进来，炒熟后盛入大碗中 。
3，锅里再倒入少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入火锅底料和豆瓣酱炒出香味 。
4 ， 加入一碗清水，大火煮开后再煮2分钟，然后加入盐、鸡精调味 。
5 ， 把腌好的肉片放进来，大火将肉片煮熟 。
6 ， 把肉片捞出，放入盛有黄豆芽青菜的碗中，再把汤倒进来 。
7，碗里加蒜末、花椒、干辣椒、葱花，然后淋入热油激出香味 。最后点缀香菜美味即成 。
四，芸豆炒肉1，芸豆去掉头尾，洗净后切成菱形段 。
2，锅里加水烧开，将芸豆倒入开水中，大火将其焯烫熟透 。
3，热锅倒入少许油，把切好的肉片倒进来，中小火煸炒出里面的油脂 。
4，放入蒜末、干辣椒、老抽、生抽炒出香味 。
5 ， 最后把处理好的芸豆倒进来，再加入适量盐调味，大火炒匀即可出锅 。
五 ， 糯米丸子1，先把糯米泡发，用手指可以轻松将糯米碾碎即可 。
2 ， 将猪肉绞成肉糜，加入鸡蛋、老抽、生抽、姜末、葱末、胡椒粉 。
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