竹笋对人体有什么好处和坏处
吃笋的好处有：健康减肥、补充大量维生素 ， 吃竹笋的坏处有：患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情 。少年儿童也不宜多吃 ， 因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质 ， 而草酸盐会影响机体对钙质吸收 。
吃竹笋有哪些好处 ， 哪些坏处
竹笋 ， 即竹的嫩茎 ， 柔嫩清香 ， 滋味鲜美 ， 历来被誉为“蔬中第一品” 。
竹笋是低糖低脂肪高纤维食物 ， 它含的粗纤维较多 ， 有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效 ， 所以又被称为“刮油菜” ， 是一种有效的减肥保健佳蔬 。
竹笋性味甘凉 ， 具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用 。
常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹 。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症 。
竹笋因含粗纤维和草酸钙较多 ， 故胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食 。
吃竹笋的好处与坏处？
吃竹笋的好处：
1、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
2、开胃健脾
笋独有的清香 ， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗消化不良 ， 脘痞纳呆之病症 。
3、 清毒消痰
竹笋味甘 ， 性微寒 ， 所含脂肪、糖分含量低 ， 孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒 ， 消痰止咳 。
4、静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫” ， 在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋 ， 因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效 。
5、激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶 。在体内 ， 酪氨酸被输送到脑部 ， 是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质 。
6、降三高
竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 消痰化瘀滞 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症 ， 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
7、宽胸利膈、通肠排便 竹笋甘寒通利 ， 其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 ， 促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便粘度 ， 使粪便变软利排出 ， 用于治疗便秘 ， 预防肠癌 。
8、鲜笋营养价值高 ， 除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外 ， 还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分 。
同时 ， 在笋所含的蛋白质中 ， 至少有16-18种不同成分的氨基酸 ， 尤其是人体必需的赖氨酸、色氨酸、丝氨酸、丙氨酸等 ， 以及在蛋白质代谢中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸 。
笋还有五碳糖和六碳糖组成的多糖类 ， 酸解后可得木糖、阿拉伯糖和半乳糖 。
笋味香鲜 ， 笋脆嫩爽口 ， 味道鲜美 ， 既可鲜食 ， 也可干制 ， 是人们常吃的菜肴食品 ， 可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴 ， 如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、冬笋焖鸡、冬笋炒肉丝、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、炒玉兰片、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋等等 。还可做笋肉包子、馒头、肉面、辣面等 。
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