胡辣汤用的什么粉 _云知道

胡辣汤用什么粉勾芡最好
胡辣汤勾芡一般都用淀粉，但是经常容易出现一块稠一块稀的现象，总是调不均匀，而且淀粉里面只有碳水化合物，没有其他的营养，吃多了是容易长胖的。最好是用糯米粉，因为糯米粉的黏性高，放一点点进入汤里面就会变得很浓稠，而且不会出现不均匀的现象，喝着味道也更加鲜美。做胡辣汤别再用淀粉勾芡了，用它代替，汤汁均匀浓稠，家人都爱喝。
胡辣汤用什么淀粉最好
如果用生粉效果会更好，更经济。不过如果是自己洗面筋的水做出来的效果更好胡辣汤用什么淀粉
可以用玉米淀粉。具体做法如下：
主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量
1、所需材料。

2、豆腐皮切菱形块。

3、将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。

4、炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。

5、加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。

6、加入豆腐皮翻炒。

7、最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。

8、翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。

9、所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。

10、玉米淀粉加少量水搅拌开。

11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。

12、热乎乎的胡辣汤出锅了。

【胡辣汤用的什么粉】胡辣汤怎么？
1 红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。2 面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。
3 中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。4 反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。
过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。5 将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。