竹香米是什么米呢竹香米是稻米与毛竹的有机结合，是一种释放着浅绿色的稻米，它有浓厚的竹香，平常能熬粥也可以用于蒸米饭吃 。但如今销售市场上售卖的竹香米品质次差参差不齐，只能这些真实的竹香米才味道诱惑营养丰富，这些用黑色素做成的竹香米对身体并无益处 。
竹香米与普通大米的吃法相似，它特别适合用来煮粥，再用它煮粥时，需要先用清水把它淘洗干净，然后放在干净的粥锅中，加适量清水加热煮开，再用中小火慢慢熬制40分钟左右熬到锅中的粥，软糯粘稠后就能把它取出食用 。
竹香米除了可以煮粥以外，还可以用来蒸米饭吃，蒸米饭时一定要掌握好米与水的比例，而且在蒸的时候可以加入适量麻油，这样会让蒸好的饭口感更好 。
竹香米的作用与功效：
1、补充维他命
竹香米是一种营养成分非常高的存有，大家应用它后能为人体补充多种多样有利的维他命，非常是维他命b的成分较为高，这类物质被身体消化吸收后能温暖肠胃也可以益气，他对人类的脾胃虚弱和食欲不佳及其消化不良等症常有优良调养功效 。
2、防止畸形胎儿
竹香米是一种浅绿色的米类食物，它带有丰富多彩的叶酸片，这类物质被身体消化吸收后，不仅能提高身体造血机能还能防止老年痴呆症，而这些怀孕的女士在服用竹香米之后还能推动胎宝宝头部生长发育，能防止畸形胎儿，能让长出的小宝宝更聪慧更健康 。
3、防衰老
竹香米中带有丰富多彩的叶绿素和营养元素锌，这种物质能提高人体免疫力，并能提升身体抗氧化能力，常常服用能减缓身体衰退，也可以提高身体抗病性工作能力 。它带有的一些特异性成份还能提高身体抗病毒治疗工作能力，阻拦身体细胞癌变，对当代人类多发的癌症也是优良防止功效 。
竹米的功效与作用是什么竹米具有清热解毒之功效，可以作清凉饮料或煲粥食用，可用来治肝病和癌症，是难得的养胃护胃之佳品 。
竹米是竹子的种子 。竹子一般要在50—100年时才会有开花现象 。竹子开花，也就意味着它生命的枯竭，只有留下种子再度繁殖，但并不是所有竹子开花都可结出竹米 。
竹子开花结实是较为罕见的现象，因此史书常将此记载 。因为竹米很稀少，所以被抹上了一层神秘色彩，传说中竹米是凤凰的食物，古代有凤凰“非梧桐不栖，非竹实不食”的说法 。
传说里，竹海的山民张三到竹林砍竹，看到一头野猪正在啃食竹笋，于是将野猪杀死 。那些没被野猪吃掉的竹笋很快就长成了一根根楠竹 。
张三见其枝叶特别厚密青翠，就悉心照料，过了几年，这些楠竹就长成了茂密的竹林 。有一年，蜀南大旱，颗粒无收 。张三一家虽然饿得头昏眼花，但也舍不得将竹子砍去换米 。这使那些已经成仙的楠竹深为感动，他们和满山的竹子商量，决计不顾玉皇大帝的禁令，为张三和其他老百姓结米 。
于是，第二天一早，满山的竹林都结上了厚厚一层竹米 。这些竹米米粒大，长长的，两头尖，中间圆，淡黄色，吃起来香喷喷的 。张三和乡亲们得救了，从此，他们对竹子更加珍惜和爱护，蜀南竹海的竹子也就越长越多，越长越密，形成一大奇观 。
-竹米
竹米的药用价值竹米的药用价值：
科学研究证明，竹米营养价值和药用功效较高，味清香可口，富含淀粉和各种微量元素，既可食用又可入药 。
据分析含有18种蛋白质水解的氨基酸，含量比竹笋的更高，平均达11.588g/100g 。
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