云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

重庆好吃的蛋糕 重庆好吃的( 六 )

云知道重庆好吃的


图源 | 信息中心 摄影/柒拾贰
电话：18725626809
地址：重庆市渝北区龙山三路12号（春风城市心筑小区旁）
磊磊爆炒(冉家坝店)位置：重庆市渝北区龙山三路12号(春风城市心筑小区旁)
◆ 人和水上漂
早已在重庆餐饮界美名远播的人和水上漂，名不虚传 。
香嫩微甜的水上漂豆花，是到店必点菜 。何谓“水上漂”，即是超嫩的豆花儿可以漂浮在水面上 。豆花儿是他家自制，单用筷子想要夹起来是无比考验技术的，只能用勺子辅助，吃到嘴里也是入口即化 。同时，他家的热拌肥肠软糯，浇上特制辣椒，搭配打底的韭菜，吃起来爽口不腻；重庆传统粉蒸排骨也可以在这里吃到，一抿脱骨 。据说，光是这三个菜就能让人干掉两碗饭 。
电话：023—67640672/18523551565
地址：重庆市渝北区人和街道龙寿巷5—2号
人和水上飘(第一家店)位置：重庆市渝北区人和街道龙寿巷5-2号
晚上——何以解千愁，唯有火锅配啤酒
图源 | 莲二爷 摄影/柒颗陈皮咸话梅
不论走到哪里，不论什么时间回到重庆，一顿火锅绝对是跑不掉的；
招待朋友，团年聚会，告别单身，失恋痛苦，陪伴你的还是一锅浓烈醇厚的火锅 。
图源 | 莲二爷 摄影/柒颗陈皮咸话梅
毫不夸张地说，重庆人不是在吃火锅，就是在去吃火锅的路上 。甚至说，火锅瘾大者，哪怕独身一人也能无惧他人眼光，做出「勇敢」吃火锅的“艺术”行为 。
图源 | 莲二爷
鲜红的辣椒、青绿的花椒、橙红的牛油，更有无数五彩斑斓的辛香料 。随着咕嘟咕嘟地亮泡从锅底冒出，直至红油翻滚的鲜亮白雾升起，重庆人筷子下“万物皆可烫”的新鲜食材全都沾染上麻辣鲜香，入口的极端味蕾感受，浓缩成极具江湖神韵的两个字——霸道！
这就是重庆火锅——起始于码头市井，曾经船工纤夫粗豪的餐饮方式，自带山城江湖血统，用霸道之味风靡两江征服全国 。
图源 | 莲二爷 摄影/柒颗陈皮咸话梅
相比新派火锅，老重庆人更爱传统老火锅 。浓郁厚重的牛油，是其汤底的灵魂之一 。辅以不同的辣椒、花椒等等调理，汇聚成一锅麻辣鲜香、醇厚回甜 。而与老火锅标配的则是麻油碟、菜籽油的“油碟”，配上少量蒜泥，爽滑、增香，便无需再添加其他辅料 。
图源 | 莲二爷 摄影/柒颗陈皮咸话梅
实在怕辣者，油碟里加点醋，便是老火锅爱好者们最后的倔强 。
在重庆，火锅店随处可见，没有一家敢称自己的食材十全十美，但每一家却总有自己的特色食材 。百家百味，但不变的是重庆火锅给重庆人带来的味觉与心理的熨帖，以及其发展出的独特美食生命力 。
TIPS：重庆老火锅推荐（排名不分先后）
◆ 珮姐老火锅
虽然地处核心景区，口味并未完全迁就外地游客，仍旧保留了重庆老火锅的基本口味 。并且菜品丰富新鲜，特别是水牛毛肚、极品鸭肠，口感爽脆带劲，味道相当不错，是重庆老资格的火锅代表之一 。
图源 | 信息中心 摄影/高高
电话：023—63806383
地址：重庆市渝中区民权路51号瑞富广场1-B-1商铺
珮姐老火锅(解放碑店)位置：重庆市渝中区民权路51号瑞富红场平街1层1-B-1号商铺
◆ 渝味晓宇火锅
这是一家重庆本地人都会经常光顾的火锅 。其隐藏在枇杷山半坡上，走进就能闻到浓郁的火锅香，在重庆地道火锅榜单上相当有名气 。有食客形容，就是小时候吃到的老火锅味道，菜品新鲜，服务态度好 。
图源 | 信息中心 摄影/柒拾贰
电话：023—63512840/15923212506
地址：重庆市渝中区枇杷山正街86号（三住院部东南100米）

推荐阅读


上一篇：鲶鱼计划 鲶鱼计划

下一篇：秋天的活动有哪些