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木耳菜

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木耳菜


什么是木耳菜木耳菜又叫潺菜、落葵、紫角叶、豆腐菜、西洋菜、天葵、藤葵等 。
木耳菜在南北方都有栽培，在北方一年生栽培，南方热带地区可多年生栽培 。可以利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境 。
木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，所以叫木耳菜；木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2倍，但是不像菠菜那样含有大量的草酸 。富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质 。
木耳菜的做法【木耳菜】 木耳菜的做法有许多，常见的做法有凉拌木耳菜、蒜蓉木耳菜、清炒木耳菜、木耳菜炒鸡蛋、咸蛋上汤木耳菜、多味木耳菜等 。
木耳菜的做法
木耳菜的做法那么多，怎么做才好吃呢？常见的做法是凉拌木耳菜，蒜蓉木耳菜，清炒木耳菜，木耳菜炒鸡蛋，木耳菜“天妇罗”，腐乳木耳菜，咸蛋上汤木耳菜，多味木耳菜，蒜泥木耳菜等 。木耳菜的做法枚不胜举，喜欢美食的亲可以做各种尝试，下面主要向大家介绍几道常见又好吃的做法 。
一、凉拌木耳菜的做法：
准备食材：食盐、醋、植物油、葱
具体做法：
1、将木耳菜洗净；
2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中；
3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末（蓉），食用油，醋蒜汁最好能先置15分钟；
4、调味汁浇在菜上即可 。
二、清炒木耳菜的做法：
1、 木耳菜洗净，捞出沥水备用；
2、蒜切成末；
3、 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；
4、 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可 。
木耳菜炒肉的做法
木耳菜炒肉这道菜比较简单，注意掌握火候和放好调味料即可 。具体怎么做好吃可以参考下面的具体步骤哦！
1、首先将里脊肉洗净然后切丝，装在盘中；
2、将洗好的胡萝卜切成花型；
3、辣椒切粗丝，蒜切末、剩余的胡萝卜切丁；
4、倒油，待油热后下肉丝；
5、将肉丝翻炒直到变色；
6、下入胡萝卜和木耳菜，然后大火爆炒；
7、放入辣椒丝和肉丝，翻炒加适量的盐后即可出锅 。
注意事项：
这道木耳菜炒肉要注意刀工，切丝要均匀，花萝卜切丁厚度大致一样，不要太厚；其次，炒肉的时候注意把握火，最担心把肉炒得太老，这就失去了美味 。
什么是木耳菜 关于木耳菜简介1、木耳菜（学名：Gynura cusimbua (D. Don) S. Moore）是菊科、菊三七属多年生高大草本植物，高可达2米 。茎肉质，基部木质，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，叶大，叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形，顶端渐尖，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖，上面绿色，下面有时变紫色，两面无毛；头状花序，花序梗细，被短柔毛 。总苞片狭钟形或圆柱状，小花橙黄色，花冠管部细，裂片三角状卵形，瘦果圆柱形，褐色，肋间有微毛 。冠毛多数，白色，绢毛状，9-10月开花结果 。
2、分布于中国四川（木里）、云南（凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧）、西藏（吉隆、通麦、察隅） 。印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布 。生长在海拔1350-3400米的生于林下、山坡或路边草丛中 。
3、全草可以入药 。性味甘、苦，平 。具有接筋续骨，消肿散 。用于骨折，跌打损伤，风湿关节炎 。

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