2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒 。
3、炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了 。
4、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀，放到温暖的地方发酵一个小时左右 。
5、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟 。
6、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮 。
7、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可 。
小诀窍
为了节约时间，我通常会最先发面，发面的功夫正好用来做酱肉，酱肉做好放凉的空档，就用来处理面团、擀皮这些 。
做法五
材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，猪肉馅料少许 。
做法
1.面粉加水和酵母揉成团 。
2.然后装入抹油的保鲜袋中 。
3.发酵至两倍大 。
4.然后揉均匀 。
5.揉至表面光滑 。
6.分成12份 。
7.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路 。
8.包入馅料 。
9.包好 。
10.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸 。
11.再次醒发 。
12.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖 。
怎样做包子馅好吃小白菜包子
小白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，小白菜包饺子、包子都十分的美味 。小白菜包子是一道家常主食，主要材料为小白菜、猪肉、面粉等等 。小白菜富含人体需要的多种维生素和蛋白质，经常食用对身体非常有益 。
原料：面粉、酵母粉、小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油 。
做法步骤：
第1步、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大 。做包子调面要比做馒头的面要软一点 。
第2步、小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水 。
第3步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀 。
第4步、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末 。
第5步、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿 。
第6步、取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段 。
第7步、过凉后的小白菜挤干水分剁碎 。
第8步、把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可 。
第9步、案板铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉面5到10分钟 。
第10步、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮 。
第11步、放入足足的馅料捏上褶包成包子胚放在干净的玉米棒子叶上 。
第12步、蒸锅加入足量的清水把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后开始蒸制 。
第13步、锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅 。
如何做包子馅导语：包子大家都爱吃，那包子馅怎么做呢，接下来我来教大家制作吧 。
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