1、选连皮的五花肉，虽然不喜欢吃肥肉 ， 不过因为盐过后要有肥肉才润口，所以可以稍微肥肉厚一点的 。
2、盐约40克（最好用粗粒的天然海盐，腌制品用粗盐 ， 味道会更香）花椒适量白酒适量（度数药高一些的）白糖约8克如果喜欢味道浓郁可另外准备桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒适量混和碾碎 。
3、将盐和花椒放入锅中干炒 ， 炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料 。
4、趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上 。涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一点点来吃，办法是放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒，放入冰箱为保证入味，每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉 。
【风吹肉制作方法】5、腌5到7天后肉已经入味，把肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气后，盐腌肉大功告成 。
推荐阅读
- 西红柿炖猪肉如何做西红柿炖猪肉的做法
- 怎样做红烧肉烩菜红烧肉烩菜怎么做
- 牛肉炒紫甘蓝的做法牛肉炒紫甘蓝怎么做
- 千张炒肉的做法湘菜 千张炒肉怎么做
- 怎么炒鸭肉更清淡鸭肉怎么炒
- 牛心菜炒肉片怎么做牛心菜炒肉片的做法
- 洋葱炒肉丁的做法洋葱炒肉丁怎么做
- 毛豆笋干炖肉的做法毛豆笋干炖肉怎么做
- 蘑菇鸡肉黄瓜怎么炒蘑菇鸡肉黄瓜的做法
- 南瓜蒸咸肉怎么做 南瓜蒸咸肉的做法