春节年夜饭桌上有各式各样的菜肴 ， ，每年鱼肉少不了的，南方北方都会做上一道鱼 。春节的菜式都有着特别的寓意 ， 鱼和“余”同音，过年吃鱼意味着年年有余，是人们对新一年的美好祝愿，接下来丽晓跟大家分享：快过年了，内行人专买这10种深海鱼，人工难养殖 ， 做法简单还好吃 。
带鱼 我国的四大海产之一 经济鱼类
推荐食谱：【鸡蛋煎带鱼】所用食材：鸡蛋 带鱼 淀粉 葱姜蒜调味料：盐 胡椒粉，料酒 生抽 蚝油 白糖1、准备两个新鲜的带鱼 ， 先把带鱼给处理一下，把带鱼的头给去掉，然后把鱼鳍给剪下来 ， 之后再把带鱼的肚子剪开，把里面的脏东西给取出来，之后里面的黑膜也要给撕下来，然后再把鱼放进水里面给清洗一下，洗到水不再浑浊就干净了
2、接下来把鱼全部给打上花刀，这样不管是煮还是蒸 ， 都比较入味 。鱼的两面都要打上花刀，然后切成等长的带鱼段 。
3、把切好的带鱼段直接放进碗中，然后再添加一些盐 胡椒粉 ， 料酒 。再放入葱段姜片，充分地抓拌均匀 ， 抓拌出葱姜水，腌制20分钟入味 。
4、接下来准备生姜一块，切成姜片，再切成姜丝，然后再准备大葱，切成葱段，最后准备一些大蒜，切成蒜片，弄好之后 ， 全部放入碗中备用
5、接下来准备一个小碗调料子，添加一些盐，放入生抽、料酒、蚝油、再放入一些米醋，放入白糖提鲜，胡椒粉去腥增香，然后再倒入适量的清水，充分的搅拌均匀备用
6、接下来准备两个新鲜的鸡蛋，打进小碗里面，然后再搅散成鸡蛋液，之后把腌制好的鱼直接放进蛋液里面，再添加适量的玉米淀粉，充分的搅拌均匀，使鱼块均匀的裹上鸡蛋糊糊 。
7、平底锅起锅烧油，油热之后，把鱼块放进锅里面给煎一煎 ， 一面煎至焦黄的时候 ， 翻面再继续煎另一面 ， 两面都煎至焦黄的时候盛出备用
8、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，炒出香味后，倒入调好的料汁，煮开之后，把煎好的鱼给放进去，然后整理一下，均匀地铺在底部，盖上盖子焖5分钟左右 。
9、焖好之后 ， 开大火收汁，汤汁收干的时候，盛入盘中，撒入葱花 ， 美味好吃的鸡蛋煎带鱼就做好了 。
小黄鱼 养血止血、润肺健脾
推荐食谱：【煎小黄鱼】所用食材：小黄鱼 葱姜蒜调味料：料酒 五香粉 胡椒粉 白酒 盐 孜然粒 辣椒粉1、准备适量的小黄鱼，先把小黄鱼给处理一下，鱼鳃弄掉，然后把鱼肚子给弄开，把内脏给弄到，黑膜也要给撕掉 ， 这样鱼就不会那么腥了 。然后给鱼清洗一下，洗到水不再浑浊就可以了
2、把洗净的小黄鱼放进盆中 ， 再放入葱片姜片，倒入一些料酒，放入五香粉 胡椒粉去腥增香，再放入盐 高度白酒，抓拌均匀 ， 腌制20分钟左右，腌制入味 。
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