怎么才算国产牛 _生活百科

咋能算和牛？首先，和牛以明治时代以前本来就存活在日本的本土牛为主，跟国外的品种牛交配改良的品种，为和牛。具体而言，有四种：黑毛和种、褐毛和种、日本短角种与无角和种。所以其实可以叫做和牛的就以上四种，以及以上四种杂交的牛，并且是限制于生于日本本土。
1976年的时候，和牛的精子曾流出过国外，于澳大利亚和美国等品种杂交以后，作为和牛流于市面，并且产量还比日本产的要多。想想，如果小哥发明出了个新技术，明明本来独一无二，结果有一个关键部分流出到了张三李四等人手里，这帮人拿回去跟自己的技术结合，生产出了虽然精度较差，但非常类似的新产品，而且产量比小哥高，小哥作为“正统”是不是就很不爽了。于是日本为了把“正统”和“杂交”区分，创办了和牛的官方认定。
黑毛和种，全国皆产。

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褐毛和种，主产于熊本县、高知县。

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日本短角种，主产于岩手县、北海道。

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无角和种，主产于山口县。

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物以稀为贵，不稀整到稀和牛登录制度。自2003年起，为了对牛进行个体识别（说白了吧，就是给牛发身份证了），为了信息管理和信息流通，强化了牛肉流通制度。只要是在日本本土饲养的牛，从变成牛肉，到流通到消费者手里，都会拥有一个个体识别番号。在这一系列操作之下，想要把外国产的和牛当成本土和牛在日本国内流通，几乎是不可能的。
饲养数量参考：黒毛和种159万4千头、褐毛和种20万400头、日本短角种几千头、无角和种约200头。

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国产牛（在日销售牛肉）如果看过小哥的视频，看到在超市买食材，特别是买鸡肉、买虾的镜头的时候，细心可以发现，在超市里鸡肉分为两种“国内产”和“XXXX产” 。而这个国内产的价格一般会比外国产的更贵。对，没错，进口的比国产的要便宜很多。举个例子就是500日元，你能买1份国产鸡腿肉，但你能买到双份的巴西鸡腿肉。
但放到牛肉上面来，国产这个字眼就有点微妙了。首先，国产牛还是比较高档的，你可以看到一些放题的店里会以国产牛为豪，在店招广告上把国产牛写得大大的。同时，举个例子，分档次的店铺，最基础的档位，例如5000一位，只能吃到普通货。想吃国产牛？加钱到7000吧。
在日销售的牛肉分三种：和牛、国产牛、输入牛。和牛标签会表示品种，国产牛会表示产地。是不是突然就懵了，和牛跟国产牛竟然不能划等号。

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怎么才算国产牛？在日本国内饲养的牛。和牛不就是吗？别急，这是前提，和牛的苛刻条件上文有提到的。而认定为国产牛的条件，相对而言简直是极度宽松了。不论出生地，不论品种，只要在日本本地饲养的时间比较长的，就能算国产牛。假如，举个通俗的例子：小哥在国内养一头大水牛养了180天，然后小哥把它拉到日本再养个181天，出售的时候，它就是国产牛了。
【怎么才算国产牛】所以国产牛的肉质是比不上日本本土和牛的。