牛肉可以烤着吃吗牛肉可以烤着吃的 。
用料
牛肉看你喜欢
胡椒粉适量
玉米淀粉适量
生抽适量
蚝油适量
花生油适量
贵州糊辣椒粉看你喜欢
黑胡椒可有可无
白芝麻适量
小香葱适量
孜然粉多点
白糖适量
烤箱烧烤之牛肉的做法
- 牛肉切记选多少带点肥肉的呀 ， 切大片 ， 3-5毫米厚度均可 。加入生抽 ， 耗油 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 花生油 ， 搅拌均匀 ， 也就是基本调个味 ， 冷藏放了5-6小时吧 ， 烤箱230° 预热好 ， 放入如图铺好的牛肉 ， 再刷点油 ， 进烤箱烤15分钟 ， 各烤箱温度不同 ， 10分钟左右看看是不是熟的差不多了 ， 感觉熟得差不多了 ， 就先暂停一下烤箱 ， 感觉不会有油炸到自己了 ， 就可以拿出来 ， 刷点油 ， 撒孜然粉辣椒粉芝麻香葱 。然后进烤箱160度烤2-3分钟 ， 闻到香料香味就差不多可以了 。熄火 ， 开动 。烤大蒜是个人爱好 ， 跟烤牛肉互不影响 。大蒜烤炸了一个 ， 烤箱清洁了好久 ， 55555….
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- 肉是真的嫩 ， 好吃😋
烤箱烤肉类最痛苦的事情就是清洁 。
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小贴士
技巧在于肉新鲜 ， 大火由外向内收紧 ， 锁住了水分 。其他就看个人口味了 ， 我觉得爱吃辣的在腌制的可以切几个小米辣一起腌制 ， 估计更爽 ， 更好吃 。
如果牛肉切得不是厚片 ， 烤箱温度不要太高 ， 200°就可以了 ， 时间的话 ， 注意观察 。
所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉 ， 一般选择牛的上脑 ， 肋条 ， 里脊等部位都可以 ， 肉质嫩 ， 口感好 。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片 。牛肉吃着嫩不嫩 ， 切牛肉也很讲究 ， 牛肉的纤维组织较粗 ， 结缔组织又较密实 ， 所以要横切 ， 这样牛肉嚼不烂 。首先要找到牛肉的纹理 ， 然后刀垂直于肉的纹理切下去 。
3.把洋葱切成丝 。
4.把切好的牛肉片放到盆内 ， 加入洋葱丝 ， 韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙 。
5.带上一次性手套 ， 用手把牛肉和调料抓匀 ， 牛肉变得有黏性 ， 调料充分融合在牛肉上 ， 淋入色拉油 ， 抓匀 ， 锁住牛肉的水分 。盖上保鲜膜 ， 腌制半小时—1小时 。
6.到时间后 ， 把牛肉和洋葱一起放入烤锅内 ， 摊开就可以烤制牛肉了 ， 牛肉变色就可以吃了 。牛肉不要烤制烤制时间过长 ， 否则容易失去了水分 ， 吃着口感柴 ， 吃着不嫩 ， 还嚼不烂 。
小贴士：切牛肉时 ， 要横着牛肉的纹理切 ， 这样牛肉吃着嫩 ， 容易熟 。腌制牛肉时 ， 洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料 ， 别的调料可以酌情放 ， 这些调料可以去除牛肉的腥膻味 ， 放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩 ， 牛肉烤制时间不要过长 ， 变色就可以吃了 。
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